糖醋里脊的做法

发布时间:2017-06-17 13:37

大家喜欢吃糖醋里脊吗?大家知道糖醋里脊怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下美味的糖醋里脊做法,希望大家喜欢!

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法

材料

猪里脊300g,番茄酱4汤匙,醋2汤匙,白糖3.5汤匙,料酒1汤匙,盐一点点,淀粉

做法

1.猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味

2.小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁

3.淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用

4.锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多

5.全部肉条炸好,捞出沥油

6.锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色

7.全部肉条捞出沥油

8.锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油

9.加入前面准备好的调味芡汁

10.芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅

里脊肉的其他做法——果味里脊条

材料

主料:猪里脊肉500克,

调料:料酒20克,盐3克,酱油10克,白砂糖20克,番茄酱75克,柠檬汁50克,大葱5克,姜5克,香油3克,花生油40克

做法

1.将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切成片备用;

2.里脊肉清洗干净,切成4厘米长、1厘米粗细的条,用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟;

3.油锅上火,烧至七成热时,放入肉条,炸至外表结硬,色呈金黄色时捞出沥油;

4.原锅留油少许,倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和;

5.再放入肉条及适量清水烧沸,撇净浮沫,转小火烧至入味;

6.至汤汁稠浓时,加入柠檬汁,淋入香油收汁出锅,晾凉后装盆即可。

里脊肉的其他做法——瓦片枣红银芽里脊

材料

主料:豆芽1000克,干红枣10克,猪里脊肉20克,红椒10克

调料:盐5克,味精3克,色拉油1000克(实耗50克),生粉10克。

做法

1、将豆芽两头去掉,里脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的丝,红椒切丝、葱切段。

2、里脊肉用盐、生粉腌渍好,红枣泡发,去核切丝。

3、锅上火放油烧至三、四成热,将里脊丝滑油十几秒后立即捞出待用。

4、锅留油烧六成热,放红椒丝、红枣丝、银芽段大火煸炒几秒钟后,放入肉丝、盐、味精,大火翻炒均匀,勾薄芡出锅装入烧至150℃左右的瓦片即成。

里脊肉的其他做法——蜜汁里脊

材料

里脊肉,山芋粉,酱油,冰糖

做法

1.将里脊肉切成片,用盐码一下,再加上山芋粉,抓匀来。

2.下油锅翻炒至熟。

3.加酱油,汲汁,大火烧滚,稍收汤后放上冰糖,等着收汁就可以了。

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