鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。在寒冷干燥的季节可适量喝鸡汤来提高人体的免疫力。今天小编向大家介绍几款鸡汤的做法。

冬季养生鸡汤之何首乌炖鸡汤

材料：光肉鸡500克、何首乌30克、红枣、枸杞适量;精盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。

做法：

1、将光鸡洗净，用菜刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。全部放在一只大汤锅。

2、在锅中加1汤碗清水，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，然后小火煮1小时，再加盐调理即可食用。

功效：何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，兼能收敛、其性不寒、不燥、不腻，为滋补佳品。

冬季养生鸡汤之蘑菇炖仔鸡

材料：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克、香菜、葱适量、油、清汤、盐、黄酒、姜片、葱段

做法：

1、蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用;

2、油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐，拣掉姜葱即可。

功效：大补气血，滋补五脏。

冬季养生鸡汤之瓦罐板粟鸡汤

材料：土家鸡、瓦罐、板粟、红枣、枸杞、姜

做法：在瓦罐中注入清水，依次放入鸡、板粟、红枣与枸杞。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，随着香味越来越浓，到90-120分钟左右就熟了。调盐即可。

功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

冬季养生鸡汤之乌鸡汤

材料：乌鸡半只、花旗参30克、杞子10克、红枣6枚、生姜2片。

做法：

1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2.杞子用温水浸透，花旗参、红枣(去核)用水洗净，沥干水。

3.将材料一同放入炖盅内，隔水炖1.5小时，调味即可。

功效：花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。

冬季养生鸡汤之枸杞红枣乌鸡汤

材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

步骤：

1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2.杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3.红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

4.瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

冬季养生鸡汤之黄芪炖乌鸡

原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

制法：

1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

上面就是小编为大家介绍的6款养生鸡汤的做法及功效，希望感兴趣的你们可以去尝试做一下。