现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。素食餐饮创业计划书怎么写?

第一部份 前言

很多人都知道，全球变热引发的天气将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类产业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大范围地饲养畜生。今天，世界上的畜生数目是1945年的4倍。为了赡养它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况越发严重。

关注天气变迁，节能减排从我做起，因而，开素食餐厅的想法就应运而生了。

第二部份 食店概况

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市健康饮食，是个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门合适酷爱吃肉的朋友。

2. 都市健康饮食位于大业路财富中心广场，首创期是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。

3. 都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明，餐厅经理熊艳梅和蒋玲，厨师钱海，五人都是80后的有志青年，我们深信，以我们的聪明、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4 .本店需创业资金(10)万元，其中(5)万元已筹集到位，剩下(5)万元向银行贷款。

第三部份 经营目标

1.由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也很多，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下工夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短时间目标是在大业路财富中心广场站稳脚根，1年收回本钱。

2.本店将在3年内增设3家分店，逐渐发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁团体，在岛城众多食品品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的着名品牌。

第四部份 市场分析

1.客源：都市健康饮食的目标顾客有：到大业路财富中心广场购物文娱的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：

都市健康饮食四周共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼营，环境比较好，服务一般，价格比较贵，位于E购潮流5楼。。本店捉住了这家饮食店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。

第五部份 经营计划

1.素食营养主要是面向各类消费群体，因此菜价也有三个档次，分别为高、中、低价位。

2.公道搭配素食，保证营养全面的条件也进步口感质量。

3.午晚饭提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时预备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：早—晚。

6.对以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在环境、卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取取得更多的客源。

第六部份 人事计划

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容以下：

1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，成心加进餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附进个人资料来本店口试。

2)经口试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了进步服务职员整体素质，被招聘上岗的职员都需要接受2个月的培训，具体内容以下：

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对分歧格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及分歧格者，扣除当月全部工资和福利。

第七部份 销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者先容本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每个月累计消费1000元者可参加每个月末大抽奖，中奖者(1名)可取得价值888元的礼券。

4.每个月累计消费100元者，赠予价值10元的礼券，200元赠予20元礼券，以此类推。

第八部份 财务计划

本店内所有帐目情况必须及时进帐，支出与收进的钱款必须经过会计进帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以避免帐务混乱，逐日的收进应进行及时盘点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及进帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随便破坏或带走，每个月的总收益，除往一切用度，剩下的存进银行;假如经过每个月的结算后，收进比计划高，将适度调剂工资，以调动大家的工作热忱，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产(5)万元

桌椅 ( 30)套

营业面积( 200)平方米

冷冻柜 (5 )台

灶件 若干

2)逐日活动资金为1万元

(主要用于突发事件和临时进货)

3)对帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开消上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽可能把价格放低。