韭菜辣皮子炒肉这道菜在新疆是很家常的家常菜，不过，不少餐厅也有这道菜，就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。下面我们一起来看看韭菜辣皮子炒肉的具体做法。

制作韭菜辣皮子炒肉需要准备的食材

主料

韭菜

300g

羊肉

200g

辅料

植物油

13茶勺

盐

5g

辣皮子

6个

大蒜

2瓣

花椒粉

3g

洋葱

20g

生抽

1 茶勺

韭菜辣皮子炒肉的做法步骤

1.主料：韭菜、羊肉辅料：植物油、盐、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋葱、大蒜

2.把韭菜洗净沥干水分，切段，辣皮子泡泡新洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末

3.羊肉切丝

4.热锅凉油，油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味

5.下花椒粉翻炒均匀，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟

6.加洋葱丝翻炒出洋葱的香味

7.加生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒出香味

8.加韭菜

9.加盐翻炒均匀

10.翻炒到韭菜断生变软即可

韭菜辣皮子炒肉食用指南

1.羊肉+胡萝卜：二者一起吃适于营养不良，贫血，头晕，大便干燥的病人，可以补虚益气，增进血液循环，提高御寒能力，还能帮助消化，补肾壮阳。

2.羊肉+豆瓣酱：豆瓣酱性味成寒，能解除热毒;而羊肉大热动火，两者功能反之，提议最好不要搭配一起吃。

3.羊肉+竹笋：竹笋和羊肉搭配会引起中毒。

4.羊肉+半夏：半夏通常用于湿痰冷饮，咳嗽气逆，风痰眩晕，呕吐恶心，胸脘痞闷等症。外用可消痈，疽，肿，毒。羊肉和半夏相配，易产生副作用，导致身体不适感。

5.羊肉+生姜：羊肉补阳生暖;生姜驱寒保暖。两者搭配，可以治冷寒腹疼。

6.羊肉+肉苁蓉：两者一起吃，补肾，益精。比较适用于阳痿，遗精，肾虚腰疼等。

7.羊肉+鸡蛋：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢。

8.羊肉+芹菜：芹菜含有大量磷、钙，可增加骨骼营养，预防小儿软骨病;羊肉营养非常高，有强壮筋骨的功效。两者配菜一起吃对儿童生长发育极为有利。

9.羊肉+荞麦：荞麦性寒，味甘平，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，两者功能反之，最好不要搭配一起吃。

10.羊肉+山药：山药和羊肉一起吃，具有补血，养颜，强身，通便等作用。

11.羊肉+枸杞：两者搭配比较适用于肾精衰败，腰背疼痛，性功能减退等。

12.羊肉+豆腐：豆腐，羊肉两者搭配一起吃既能够补充人体多类微元素，并且还能够起到清热泻火，除烦，止渴的作用。

13.羊肉+辣椒：羊肉气味苦，甘，大热，无毒，入脾，肾两经，为补虚益气，温中暖下之品，其营养极其丰富，包含蛋白质，脂肪，磷、钙，铁等多类成份，配合辣椒食用可去除羊肉的膻味。

14.羊肉+银杏：羊肉属温热食物，银杏具有抗大肠杆菌，白喉杆菌，葡萄球菌，结核杆菌，链球菌的作用。两者配菜一起吃具有温补肺气，止咳的作用。

15.羊肉+萝卜：羊肉性味甘温，能助元阳，补精血，是较好的滋补强壮食物。萝卜辅以羊肉，有比较好的益智健脑的作用，具有助阳，补精，消食，顺气的作用，使补而不滞。适于身体虚弱的人食用。

16.羊肉+香菜：羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱，阳气不足，性冷淡，阳痿症病人有不错的食疗作用。

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