马蹄糕的做法

发布时间:2017-06-21 21:50

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导语:马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃,口感甜蜜,入口即化。接下来就由jy135小编给大家介绍一下马蹄糕的做法,大家一起去了解一下吧。

马蹄糕的做法

马蹄糕的做法

马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊虫比较多,吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬,建议品尝美食后建议不要外出,以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。

食材:

主料:马蹄粉250g

辅料:黄片糖150g、清水600g、马蹄100g

做法:

1.把所有材料准备好。

马蹄糕的做法

2.马蹄洗干净,削去外皮。

马蹄糕的做法

3.用刀轻轻拍一下,切成小块。

马蹄糕的做法

4.马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

马蹄糕的做法

5.充分搅拌均匀后的生粉浆。

马蹄糕的做法

6.倒入切好的马蹄。

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7.小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。

马蹄糕的做法

8.大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生粉浆。

马蹄糕的做法

9.边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

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10.熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。

马蹄糕的做法

11.把拌好的粉浆倒入碟子里,放进锅中大火蒸20—30分钟。

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12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。

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13.摊凉后便可脱模。

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