导语：马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃，口感甜蜜，入口即化。接下来就由jy135小编给大家介绍一下马蹄糕的做法，大家一起去了解一下吧。

马蹄糕的做法

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化;夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，建议品尝美食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。

食材：

主料：马蹄粉250g

辅料：黄片糖150g、清水600g、马蹄100g

做法：

1.把所有材料准备好。

2.马蹄洗干净，削去外皮。

3.用刀轻轻拍一下，切成小块。

4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

5.充分搅拌均匀后的生粉浆。

6.倒入切好的马蹄。

7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。

8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。

9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。

12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。

13.摊凉后便可脱模。