肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。你想了解如何做出可口的肉圆子吗?下面就让小编给你介绍一下肉圆子的做法大全。

肉圆子的好吃做法一

材料

猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。

做法

1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。

2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起

肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起

来还有微微弹性。

3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。

4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。

5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。

6. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。

肉圆子的好吃做法二

材料

糯米粉400克 澄面粉100克(可有可无) 猪肉300克 芹菜100克 盐适量

做法

1 把糯米粉和澄面粉混合后，用温水和面

2 水要慢慢的倒入，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌

3 把米粉团和成饺子面的软硬度，放置饧面

4 把猪肉切碎，和洗净切碎的芹菜，拌匀，加入盐，香油，白胡椒粉入味，相同于饺子馅的制作方法

5 把糯米粉揪一小团，用大拇指插入米粉团，然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状

6 把肉馅放入里面，封上，在手里来回团成圆形

7 一个个放在大盘子，或者不锈钢盆子里，在盘子上要抹些油，否则会黏住

或者准备一个纱布，用水打湿拧干，把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的，用手 拿起圆子，另一手，拿掉纱布就可以，这样包好的圆子不会破掉，就拿起来了

8 平底锅放少量油，把圆子一个个放到油里

9 等圆子一边有了硬皮，就用筷子，或者夹子，给圆子翻面

10 因为是过年期间吃，所以最好是圆形，如果按扁了就是糯米饼了

11 可以盖上锅盖，小火，等到圆子几面都煎熟了就可以出锅了

肉圆子的好吃做法三

材料

猪肉350克，鸡蛋清1个，盐7克，葱姜各少许

做法

1，生猪肉提前泡去血水，将猪肉皮煮熟备用。

2，猪肉皮加适量的水。

3，用破壁机搅拌。

4，搅拌成均匀的白色液体，肉皮搅碎末即可。

5，搅拌好的肉皮水装入小碗中备用。

6，猪肉切小块。

7，将猪肉块放入搅拌杯中，加入少量葱姜末。

8，加入适量肉皮水约150克左右。

9，放入破壁机中搅拌。

10，搅拌至均匀。

11，将杯子取出来。

12，加入7克盐和一个蛋清。

13，再次用搅肉键搅拌均匀。

14，小锅里水煮开，改小火，将肉圆一个一个下入，煮熟即可。

肉圆子的好吃做法四

材料

水100公克，蕃薯粉300公克，胡椒粉1/3小匙，笋干200公克，里肌肉片150公克，香菇30公克，红葱酥3大匙，酱油1/3小匙，蒸笼少许，小碟子数个，香菜少许，蒜茸少许，水5匙，海山酱3大匙，味噌2大匙，糖3大匙，水3大匙

做法

1.将馅料中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水煮过，去除酸味，切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后，切小丁，里肌肉片也切小块备用。

2.馅料部份，烧热锅子，加入3大匙油，先将香菇丁、肉片炒香，再加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉及胡椒粉，拌炒均匀，等凉即可。

3.把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。

4.将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然后再铺上一层粉浆，放入蒸笼中，一一做好，用中小火蒸熟，约需6~8分钟。

5.红色食用色素加入少许水拌匀，再用纸巾把水份吸干，即为印泥。

6.将蒸好的肉圆取出，等凉后脱模，在肉圆上盖章，然后泡入温油中，等到肉圆表皮变得Q软即可捞出，沥干油份。

7.放入碗中，用剪刀剪出十字备用。把酱料材料一起煮滚，把勾芡材料拌匀后，倒入酱料中拌匀即为淋酱。将淋酱淋在肉圆上，再放入少许蒜茸及香菜即完成彰化肉圆。