食品指主要以农业、渔业、畜牧业、工业林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。下面是小编为大家精心推荐的食品工业科技论文格式，希望能够对您有所帮助。

食品工业科技论文格式

1 题目是科技论文的中心和总纲。

要求准确恰当、简明扼要、醒目规范、便于检索。一篇论文题目不要超出20个字。用小2号黑体加粗，居中。

科学论文格式要求和科技论文写作技巧

2 署名

署名表示论文作者声明对论文拥有著作权、愿意文责自负，同时便于读者与作者联系。署名包括工作单位及联系方式。工作单位应写全称并包括所在城市名称及邮政编码，有时为进行文献分析，要求作者提供性别、出生年月、职务职称、电话号码、e-mail等信息。

用小4号宋体

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3 摘要

摘要是对论文的内容不加注释和评论的简短陈述，是文章内容的高度概括。主要内容包括：

1)该项研究工作的内容、目的及其重要性。

2)所使用的实验方法。

3)总结研究成果，突出作者的新见解。

4)研究结论及其意义。

中文摘要200字左右，中文名称的“内容摘要”用小2号黑体加粗，居中，其内容另起一行用小4号宋体(1.5倍行距)，每段起首空两格，回行顶格。

英文“内容提要”项目名称规定为“Abstract”， 用小2号Times New Roman字体加粗，居中，其内容另起一行用小4号Times New Roman 字体，标点符号用英文形式。

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4 关键词

关键词是为了满足文献标引或检索工作的需要而从论文中萃取出的、表示全文主题内容信息条目的单词、词组或术语，一般列出3～8个。

有英文摘要的论文，应在英文摘要的下方著录与中文关键词相对应的英文关键词(key words )。

中文名称的 “关键词” 另起一行用小4号黑体加粗，内容用小4号黑体，一般不超过8个词，词间空一格。

英文“关键词” 另起一行， 项目名称规定为“Key words”，用小4号Times New Roman 字体加粗，顶格，其内容接“Key words”后空一格，用小4号Times New Roman字体加粗，词间用分号“;”隔开。

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5 引言

引言又称前言、导言、序言、绪论，它是一篇科技论文的开场白，由它引出文章，所以写在正文之前。引言也叫绪言、绪论。

引言的写作要求

(l)引言应言简意赅，内容不得繁琐，文字不可冗长，应能对读者产生吸引力。学术论文的引言根据论文篇幅的大小和内容的多少而定，一般为200～600字，短则可不足100字，长则可达1000字左右。

(2)比较短的论文可不单列“引言”一节，在论文正文前只写一小段文字即可起到引言的效用。

(3)引言不可与摘要雷同，不要写成摘要的注释。一般教科书中有的知识，在引言中不必赘述。

(4)学位论文为了需要反映出作者确已掌握了坚实的理论基础和系统的专门知识，具有开阔的科研视野，对研究方案作了充分论证，因此，有关于历史回顾和前人工作的综合评述，以及理论分析等，则可将引言单独写成一章，用足够的文字详细加以叙述。

(5)引言的目的应是向读者提供足够的背景知识，不要给读者悬念。作者在引言里不必对自己的研究工作或自己的能力过于表示谦意，但也不能自吹自擂，抬高自己，贬低别人。

引言的格式要求

项目名称用小2号黑体加粗，居中;内容另起一行用小4号宋体。每段起首空两格，回行顶格。

科学论文格式要求和科技论文写作技巧

科学论文格式要求和科技论文写作技巧

6正文

正文是科技论文的主体，是用论据经过论证证明论点而表述科研成果的核心部分。正义占论文的主要篇幅，可以包括以下部分或内容：调查对象、基本原理、实验和观测方法、仪器设备、材料原料。实验和观测结果、计算方法和编程原理、数据资料、经过加工整理的图表、形成的论点和导出的结论等。

正文可分作几个段落来写，每个段落需列什么样的标题，没有固定的格式，但大体上可以有以下几个部分(以试验研究报告类论文为例)。

1)理论分析。

2)实验材料和方

3)实验结果及其分析

4)结果的讨论

具体要求有如下几点：

1)论点明确，论据充分，论证合理;

2)事实准确，数据准确，计算准确，语言准确;

3)内容丰富，文字简练，避免重复、繁琐;

4)条理清楚，逻辑性强，表达形式与内容相适应;

5)不泄密，对需保密的资料应作技术处理。

具体格式要求：

1)文字统一用5号宋体，每段起首空两格，回行顶格，多倍行距，设置值为1.25;

2)正文文中标题：

一级标题:标题序号为“一、”，用小4号宋体加粗，独占行，末尾不加标点;

二级标题:标题序号为“(一)”，用5号宋体加粗，独占行，末尾不加标点;

三级标题:标题序号为“1、”，用5号宋体加粗，若独占行，则末尾不加标点，若不独占行，标题后面须加句号;

四级标题:标题序号为“(1)”，用5号宋体，其余要求与三级标题相同;

五级标题:标题序号为“①”，用5号宋体，其余要求与三级标题相同。

注意：每级标题的下一级标题应各自连续编号。

科学论文格式要求和科技论文写作技巧

7 结论

科技论文一般在正文后面要有结论。结论是实验、观测结果和理论分析的逻辑发展，是将实验、观测得到的数据、结果，经过判断、推理、归纳等逻辑分析过程而得到的对事物的本质和规律的认识，是整篇论文的总论点。结论的内容主要包括：研究结果说明了什么问题，得出了什么规律，解决了什么实际问题或理论问题;对前人的研究成果作了哪些补充、修改和证实，有什么创新;本文研究的领域内还有哪些尚待解决的问题，以及解决这些问题的基本思路和关键。 对结论部分写作的要求是：

1)应做到准确、完整、明确、精练。结论要有事实、有根据，用语斩钉截铁，数据准确可靠，不能含糊其辞、模棱两可。

2)在判断、推理时不能离开实验、观测结果，不作无根据或不合逻辑的推理和结论。

3)结论不是实验、观测结果的再现，也不是文中各段的小结的简单重复。

4)对成果的评价应公允，恰如其分，不可自鸣得意。证据不足时不要轻率否定或批评别人的结论，更不能借故贬低别人。

5)写作结论应十分慎重，如果研究虽然有创新但不足以得出结论的话，宁肯不写也不妄下结论，可以根据实验、观测结果进行一些讨论。

要求：

项目名称用小2号黑体加粗，居中;内容另起一行用小4号宋体。每段起首空两格，回行顶格。

8 参考文献

在科技论文中，凡是引用前人(包括作者自己过去)已发表的文献中的观点、数据和材料等，都要对它们在文中出现的地方予以标明，并在文未(致谢段之后)列出参考文献表。这项工作叫做参考文献著录。

参考文献著录的原则

1) 只著录最必要、最新的文献。

2) 一般只著录公开发表的文献。

3) 采用标准化的著录格式。

参考文献格式要求：

参考文献(即引文出处)的类型以单字母方式标识：M——专著，C——论文集，N——报纸文章，J——期刊文章，D——学位论文，R——报告，S——标准，P——专利;对于不属于上述的文献类型，采用字母“Z”标识。

参考文献一律置于文末。其格式为：

(一)专著

示例 [1] 张志建.严复思想研究[M]. 桂林：广西师范大学出版社，1989.(49).

[2] [英]蔼理士.性心理学[M]. 潘光旦译注.北京：商务印书馆，1997.

(二)论文集

示例 [1] 伍蠡甫.西方文论选[C]. 上海：上海译文出版社，1979.

[2] [俄]别林斯基.论俄国中篇小说和果戈里君的中篇小说[A]. 伍蠡甫.西方文论选：下册[C]. 上海：上海译文出版社，1979.

凡引专著的页码，加圆括号置于文中序号之后。

(三)报纸文章

示例 [1] 李大伦.经济全球化的重要性[N]. 光明日报，1998-12-27，(3)

(四)期刊文章

示例 [1] 郭英德.元明文学史观散论[J]. 北京师范大学学报(社会科学版)，1995(3).

(五)学位论文

示例 [1] 刘伟.汉字不同视觉识别方式的理论和实证研究[D]. 北京：北京师范大学心理系，1998.

(六)报告

示例 [1] 白秀水，刘敢，任保平. 西安金融、人才、技术三大要素市场培育与发展研究[R]. 西安：陕西师范大学西北经济发展研究中心，1998.

食品工业科技论文

河南食品工业发展对策

摘要：食品工业是河南第一大支柱产业。存在规模优势不明显、创新能力低等制约因素。应着重从加强品牌建设、壮大龙头企业、提升技术水平、优化粮食品种结构、实现产业聚集等方面，增强河南食品工业市场竞争力，并加快向健康产业转型。

关键词：食品工业;经济增长;河南

中图分类号:F407.82 文献标识码:A

近十年来，以农副食品加工、食品和饮料制造为代表的河南食品工业持续快速发展，已成为河南工业第一大支柱产业。2006年河南省食品工业规模以上企业销售收入达1970.1亿元，占中部地区总和的42.9%，实现利润159.2亿元，同比增长75.5%，比中部其他5省利润之和高出4亿元，销售收入和利润一举跃居全国第一位。

河南有丰富的农产品资源，玉米、大豆、棉花、油料、肉类等产量一直稳居全国前三位，小麦产量更是连续8年稳居全国第一。从“八五”规划开始，河南一直把食品工业作为国民经济的产业重点培育。“十五”期间，河南省食品工业销售收入年均增长速度达到20.8%，成为河南经济增长的最重要推动力量。正是遵循这一农业大省新型工业化路径，河南食品工业的高速增长，为实现“中原崛起”提供了不竭的动力。

一、河南食品工业发展中存在的主要问题

总体来看，河南食品工业的规模和效益与农业资源的丰富程度相比还有很大差距，缺乏优势企业和优势产品，和世界先进水平相比差距很大。

1.食品工业增值能力较低

河南以农产品为原料的食品加工转化程度偏低。加工食品占消费食品的比重仅为30%，远低于发达国家60%～80%的水平;经过商品化处理的蔬菜仅占30%，而美日等发达国家占90%以上。2005年食品工业总产值与农业总产值的比值仅为0.5：1，而发达国家为2.0～3.7：1。食品工业仍以初加工产品居多，精深加工产品较少，高新技术产品少，高附加值产品比例偏低。例如，玉米加工产品主要以普通淀粉、酒精、白酒和饲料为主，新开发的综合利用产品不多，多元醇、变性淀粉等深加工产品少，市场需求看好的乳酸、聚乳酸产品还处于开发阶段。随着食品消费逐渐向个性化、时尚化、安全化、健康化转变，河南食品工业要做大做强，必须进行粮食精深提炼。如南阳天冠集团，开始利用玉米提炼乙醇汽油。

2.企业规模优势不明显

2005年河南入选的7户“双五亿”食品制造业大企业营业收入合计为123.7亿元，占全国的16.0%，户均营业收入只占全国大企业平均数的70.8%。和素有“日韩厨房”之称的山东相比，虽然都有两家产值百亿元以上的企业，但山东10亿元以上和1亿元以上的企业远多于河南。河南食品工业遍布城乡，但90%以上为小型企业。规模以上软饮料企业的年均产量只有3万吨，罐头加工企业的平均规模仅为1000吨左右。企业规模小，严重制约了行业集中度的提高，导致河南食品国际市场竞争能力明显不足，出口创汇能力不强。我国猪肉加工4强企业的加工能力不足10%，而美国猪肉加工4强企业占全国加工能力的50%以上，丹麦最大猪肉加工企业的加工能力高达全国的80%。

3.自主创新能力亟待加强

河南食品工业整体技术和装备水平严重落后于发达国家。食品装备制造业产品稳定性、可靠性和安全性较低，整体研发能力不高，关键技术自主创新率低，一些关键领域对外技术依赖度高，重大产业核心技术与装备基本依赖进口，一批共性关键技术与大型成套装备亟待突破。食品工业部分行业的能耗和水资源消耗比较大，不利于资源节约利用。未来食品工业发展面临着加强环保治污和减少资源消耗的双重压力和约束，发展成本增加。

4.食品安全形势不容乐观

社会公众对食品卫生仍缺乏安全感，食品安全形势依然严峻。2007年2月3日，央视《每周质量报告》曝光民权6家葡萄酒生产企业违法使用添加剂。由于怀疑在牙膏和奶糖中含有违禁成份，7月份美国参众两院以食品安全为由制订一系列法案限制中国食品进口。欧盟和日本近年启动了更加严格的食品检测标准，绿色壁垒日新月异，食品出口面临的阻力增大。我国食品标准制定方法和体系不能适应食品安全控制的要求，标准技术水平偏低且实施力度不够。从农田到餐桌食物链污染情况时有发生，违法使用添加剂和非食品原料加工食品的现象屡禁不止。随着人民生活水平的提高，食品安全问题越来越引起全社会的关注。建立从原料生产、采购、贮运、加工到成品包装、销售等各环节的食品安全体系，是食品工业发展面临的重大课题。

5.农业生产结构不适应食品工业发展

食品工业布局与农业生产结构衔接不够紧密。如，虽种植了几十个小麦品种，但适合加工优质面包和饼干的专用品种缺乏，每年不得不从国外进口1000多万吨加工专用小麦，另外加工啤酒的大麦大量依靠进口。柑橘的95%为鲜食品种，适合加工的仅占5%，其中80%仅适合加工成橘瓣罐头，适合加工橙汁的品种很少。河南农民专业合作组织发展滞后，没有健全的科工贸农一体化、产供销一条龙以及法律公证、农技推广、防疫检疫、技术标准、技术咨询、环境保护在内多层次社会化服务体系。一些地方盲目扩大种植和养殖规模，导致食品生产、加工和销售脱节的问题仍然普遍存在。

二、河南食品工业发展对策

1.加强品牌建设

食品生产商和消费者之间存在严重的信息不对称，生产商耗费巨资树立的品牌形象，其作为一种质量抵押物向消费者传递了有用的信息。不同商标的同质产品，价格却相差甚大，其差异就是品牌价值。在人们越来越重视健康的今天，品牌越来越多地主导着食品消费。河南食品工业发展中必须增强品牌意识，逐步实现品牌化生产和经营。对拥有知名商标的企业要给予重点支持和保护。目前，河南已有信阳毛尖、驻马店小磨香油、息县香稻丸、滑县道口烧鸡、焦作怀山药、原阳大米、平舆白芝麻、唐河桐河鸭蛋、灵宝大枣、大别山天香菜、商城茶油、南阳黄牛、淮南猪、大别山银杏、赊店老酒等38种产品获得原产地标记注册保护，总数位居全国前列。WTO原产地标记是产品走向国际市场的护照和无形财富，今后，应着重推动区域特色传统食品的深加工以提高附加值。

2.加快向健康产业转型

面对严峻的食品安全形势，跟踪国际食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟、日本等国际组织和发达国家先进标准的发展动态，建立系统规范的食品认证、检测和监控体系。强化市场准入管理，确保食品在原料、加工、包装、运输和食用等全过程中的卫生和安全，实现食品产业向健康产业的转型。随着中国经济的发展，居民生活水平逐步提高，“饮食讲营养、吃饭保健康”的观念被广为接受，居民饮食消费结构正发生巨大变化。根据《中国居民营养与健康现状》调查报告，居民中存在着不可忽视的营养过剩和营养不良问题，由此引起相关疾病呈高发状态。河南食品工业已建立了比较完整的现代食品工业体系，今后应加快从单纯的规模扩张向高效益健康产业转型的步伐，开展公众食物与营养发展战略研究，以满足人民群众日益提高的营养需求。据了解，首个在饼干中实现钙铁锌平衡配比的营养强化课题已经在河南省部分企业开展。

3.壮大龙头企业增强市场竞争力

河南食品工业市场竞争力不强的主要原因之一，就是龙头企业不够强大。应重点培育成长性好、产品市场占有率高的大型食品企业，促使中小型企业成为主业突出、特色鲜明的强势企业。政府要为龙头企业创造宽松的政策环境，在基地建设、原料收购、批发和流通网络建设、科技研发、质量标准和信息网络体系建设等方面，从财政、税收、信贷等方面大力扶持。支持龙头企业通过联合、兼并、收购等资本运营方式进行横向重组和上下游整合，实行低成本扩张，提高产业集中度和增强抵御市场风险的能力。

4.提升技术水平和创新能力

河南是我国最重要的粮食和畜牧产品生产、养殖基地。食品工业应重点发展玉米、小麦、薯类等粮食制品，以及肉制品和奶制品的精深加工，拉长产品链，提高产品附加值。为此，需加大食品工业科技进步投入，加强食品工业领域国家重大科学工程、重点实验室、国家工程中心和博士后工作站的建设，建立产学研联合体，培育科技创新平台和研发基地，支持一批重大关键技术和设备的研制工作，提高产品的科技含量。鼓励企业加大技术创新和改造力度，使企业逐步成为食品科技研发的主体。同时，瞄准世界食品加工技术与产业发展前沿，广泛开展国际合作与交流，增强食品工业原始创新、集成创新和引进吸收再创新能力。2006年3月，长葛众品公司在纳斯达克成功上市，融资2760万美元，成为我国第一家在美上市的食品加工企业。

5.优化粮食品种结构

粮食是食品工业发展必不可缺的原料，应和食品工业需求结构相适应。河南可根据自然条件，充分发挥区域优势，完善农业标准实施体系、农技推广服务体系、农产品检测体系、质量评价体系和监督管理体系，大力推广优良品种，重点发展优质、专用、安全的无公害农产品原料基地，逐步实现加工原料的专用化、规模化和标准化。鼓励企业以“公司+农业专业合作组织”、“公司+农户”、“公司+基地”、农民投资入股等产业化经营模式，与农民建立稳定的购销关系和合理的利益分配机制，保证食品工业优质原料的有效供给。

6.加快工业园区建设实现产业聚集

理论研究和我国沿海省市的发展实践都表明，产业集群产生分工和创新优势，是一种不可替代的地区经济起飞核心力量，成为低成本高效率的工业化新模式。河南已经形成京广和陇海沿线食品产业密集带。漯河肉类加工和郑州食品加工产业集群，年产值都在百亿以上。要引导食品工业向大中城市和农产品的主产区聚集，建成优势产业突出、配套体系完善、规模效益显著的食品工业园区，培育产业集群。政府要加大政策支持力度，完善产业服务支撑体系，提升食品工业集群竞争力。

作者单位：中共洛阳市委党校管理教研部

参考文献：

[1]王吉春.我国城镇居民食品消费偏好的实证研究[J].中国市场，2006，52：4-5.

[2]安丰东.信息不对称与食品安全规制[J].中国市场，2006，45：82-83.

[3]刘荣利.我国农村消费市场的特点[J].洛阳工业高等专科学校学报，2005，4：53-55.

[4]刘荣利，王浩.谈河南产业集群的发展现状和特点[J].黄河科技大学学报，2006，4：47-49.