腊肉是一种很有家乡味道的美味，腊肉怎么炒好吃呢?来学学腊肉的家常做法.那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些腊肉怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

腊肉做菜的方法具体如下:

干锅茶树菇的做法:

食材用料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇

做法：

1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软

2.茶树菇洗净，掰断

3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水

4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段

5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱

6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)

干锅腊肉的做法:

主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

1把腊肉泡泡洗净

2用煮锅煮到8成熟捞起

3凉一凉，切薄片

4把莴笋去皮，洗净切长条

5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9加小米加少许的盐翻炒均匀

10加腊肉片，味极鲜

11加少许的水焖一会

12加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

小窍门：

1腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅

2吃的就是那香味，还可以加热煮的

3不用加太多的调味品，把腊味压住了

4莴笋和蒜薹不可久炒

蒜苗炒腊肉的做法:

主料：腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)

调料：葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

1准备原料

2腊肉切薄片

3洋葱切丝，蒜苗切段

4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，

5下入洋葱和葱姜，辣椒炒香

6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可

腊肉炒茄丁的做法:

主料：茄子 (适量)腊肉 (适量)

调料：青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)

1茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

2腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。

3葱姜蒜切末。

4青椒切丁，小米辣切粒。

5炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。

6续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。

7加入腊肉炒匀。

8放入茄丁翻炒。

9生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。

10大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。

小炒腊肉的做法:

主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

小窍门：

1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。

青椒炒腊肉的做法:

主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。

4加入青红椒一起煸炒。

5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。

6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。