茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。你了解糖醋茄子要如何做吗?接下来，小编跟你分享家庭糖醋茄子的做法。

糖醋茄子的制作食材：

主料

茄子

200g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜薹

3根

鸡蛋

1个

低筋面

适量

蚝油

适量

糖

适量

醋

适量

番茄酱

适量

葱

适量

糖醋茄子的做法步骤：

1.茄子去皮 切成条状

2.加入一勺盐拦匀，放置十分钟左右

3.将蒜薹切丁 葱切葱花

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入适量的水，调成稀碉适量的面糊

5.将腌好的茄子攥出水后加入调好的面糊拌均匀，使每个茄子都沾满面糊

6.锅中油烧到六七成热，将沾满面糊茄子放入锅内炸，炸至茄子金黄色捞出控油

7.一勺蕃茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水调成料汁

8.锅内留少许油烧热后下蒜薹翻炒，

9.加入葱花

10.将调好的料汁倒入

11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒

12.每根茄子都均匀的裹满料汁即可

糖醋茄子的营养功效：

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

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