蓝莓具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。平时生活中你会做蓝莓芝士小蛋糕吗?现在，小编来告诉你蓝莓芝士小蛋糕的做法。

蓝莓芝士小蛋糕的食材准备

主料

奶油奶酪

100g

蛋黄

3个

牛奶

50g

无盐黄油

30g

低筋面粉

15g

玉米淀粉

10g

蛋白

3个

细砂糖

50g

辅料

柠檬汁

适量

蓝莓

适量

蓝莓芝士小蛋糕的具体做法步骤

1.奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热

2.黄油融化好

3.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀

4.分次加入蛋黄,加一个搅拌一个

5.加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以

6.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

7.取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀

8.再将面糊倒入剩余的蛋白里

9.轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

10.在模具内先涂黄油

11.然后撒上干面粉，放冰箱冷冻一会

12.放入少许面糊，加入蓝莓，再加入乳酪面糊，轻轻磕碰几下

13.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤

14.160度烤20分钟上色后转145度烤20分钟，冷却后脱模即可

蓝莓的营养价值

1、蓝莓具有抗癌作用。

2、蓝莓还有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋，这一点我们在前面已经提过，蓝莓更是世界公认的15大健康食品之一。

3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

4、蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

5、蓝莓能延缓脑神经衰老，增强记忆力。

6、蓝莓具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显着。

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