红烧带鱼做法3种

发布时间:2017-04-08 21:28

想必不少朋友都喜欢吃带鱼,大家觉得带鱼怎么做好吃?今天,小编为大家整理了简单又好吃的带鱼做法,希望大家喜欢!

红烧带鱼做法3种

红烧带鱼的做法1

材料

带鱼1条,姜片,葱段,老抽, 盐,白糖

做法

1、带鱼一条,切段,在油锅内把两面煎老。

2、如果油多的话,先把鱼块盛出;如果油不多的话,可直接加冷水,放入姜片和葱段,倒入老抽、盐和白糖,盖盖旺火5分钟。

3、然后开盖淋上一圈香油后, 继续用旺火收汁,装盘。

红烧带鱼的做法2

材料

带鱼1条,姜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量

做法

1.将带鱼切断,用盐稍微腌一下

2.起油锅,猛火下鱼

3.起锅前用一点鸡精调一下味道

4.下生抽、姜、稍煮一会儿即可

红烧带鱼的做法3

做法

1、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用;

2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍,加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用;

3、在小碗中打一个鸡蛋,搅拌均匀备用;

4、锅中放油,油热后,将切好的带鱼用纸吸干水分,裹上蛋液,放入油锅内两面煎至金黄;(我觉得裹上蛋液后就不粘锅了,而且比较容易定型,不过还是要多煎一会儿再翻面哦!)

5、将调料汁倒入锅中,大火烧开,再转小火,焖一会儿,汤汁变粘稠状就可以了。

带鱼的其他做法——干锅带鱼

材料

带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

做法

1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐,免得油溅烫到手。)

3、3、从新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

带鱼的其他做法——炖带鱼

材料

带鱼,鸡蛋,面粉,葱,姜,蒜,花椒,大料

做法

1.把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净,因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养,吃得管的话不用清理那么干净.

2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.

3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透.

4.因为鱼已经被油剪过了,为了避免过多的油脂摄入,在烧带鱼的时候我没有再放油,在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.

5.把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入足量的水。大火炖,汤沸腾后转中火炖。最后收汤,装盘.

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