东北食谱大全
发布时间:2016-12-09 18:41
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凉拌拉皮
凉拌拉皮是以黄瓜、拉皮、里脊肉为主材的菜肴名。
主料
黄瓜、拉皮、里脊肉
辅料
香菜,蒜,香油,、海鲜酱油,陈醋,油
做法
1.黄瓜,里脊肉切丝,香菜切段,蒜切沫,马好备用
2.油加热,放入肉丝翻炒,加海鲜酱油
3.将炒好的肉丝浇在拉皮上
4.加入陈醋,香油,辣椒油,盐拌匀
拔丝地瓜
拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的汉族传统名菜。
所需食材
1、地瓜500克调料:白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
2、
主料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)
调料:油(1碗)
3、地瓜两个 糖100克
4、
主料:红薯
辅料:白糖、油
5、红薯300克、香油3毫升、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克
制作方法
(1)地瓜洗净去皮,切成滚刀块。
(2)勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
(3)勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,
形态各异的拔丝地瓜
形态各异的拔丝地瓜 (13张)
从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。[1]
贴示:如果是做拔丝苹果或香蕉什么的,就要裹蛋白糊,或者生粉。
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