绿茶茶道茶艺步骤视频

发布时间:2017-06-02 07:27

绿茶茶道茶艺步骤中需要准备的用具有,玻璃茶杯,香一支,白瓷茶壶一把,香炉一个,脱胎漆器茶盘一个,开水壶两个,锡茶叶罐一个,茶巾一,茶道器一套。下面是小编精心为你整理的绿茶茶道茶艺步骤视频,一起来看看。

绿茶茶道茶艺步骤视频

1)静心备器:茶具主要有有茗炉、石英壶、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盘、赏茶盘等。冲泡绿茶宜用无色透明的玻璃杯,以便能欣赏茶叶在水中的优美姿态。

2)择水候汤:泡茶以泉水为佳,要选择清、轻、甘、活的软水。

3)佳茗酬宾:请大家鉴赏你将要冲泡绿茶的茶样。

4)流云拂月:用热水烫洗茶杯。

5)佳人入宫:将茶叶投入茶杯中。出自于苏轼名句:“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”。置茶时切勿使茶叶散落杯外,惜茶,爱茶是茶人应有的修养。要想泡一杯好茶,茶叶与水的比例要适当。一般来说,茶与水的比例大致为1:50。

6)松风初鸣:茶圣陆羽的《茶经》中有水三沸之说,“如鱼目,微有声为一沸,缘边如泉涌连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸”。而在苏轼的诗中则有“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣”。冲泡高档绿茶,以水温80-85'C左右为宜,即蟹眼乍起、松风初鸣之时,也就是陆羽所说的恰好一沸的时候。

7)温润灵芽:回旋注水的方法在杯中注水少许,润泽茶芽温润的目的是使茶叶吸水舒展,以便在冲泡时促使茶叶内含物迅速析出。

8)凤凰点头:首先高提水壶,让水直泻而下,并利用手腕的力量,将水壶由上而下反复提举三次,使水壶有节奏的三起三落,这一注水手法被称之为“凤凰三点头”。一是经过三次高低冲泻,使杯中茶叶在水的冲激上下翻滚,促使茶叶内的有效成份迅速浸出,且使茶汤浓度均匀;二是对宾客表示敬意;三点头象征谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。

9)雨后春笋:在开水的浸润下,茶芽渐渐地舒展开来的过程。

10)初奉香茗:将斟好的茶送给来宾。

11)闻香观色

12)赏形品味:

13)重酌酽香:高档绿茶一般冲泡三次,而且以第二泡茶香最浓,滋味最佳。

14)谢茶收具

绿茶茶道冲泡方法

1、上投法

即先冲水后投茶,适用于茶形细嫩,全是芽头或满身披毫的绿茶,如碧螺春、信阳毛尖等。

具体方法:为了便于观察“茶舞”,准备透明玻璃杯,先在杯中注入七分满约80℃的水,投入3-5克绿茶茶叶。茶叶在热水中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。玻璃杯此时便于欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶下沉后即可品饮。

采用上投法泡茶,对茶选择较强,细嫩名优绿茶一般用上投法。如对松散型或毛峰类茶叶,都是不适宜的,否则,会使茶叶浮在汤面。用上投法泡茶,虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高,从而造成对茶汤和茶姿的不利影响,但同时,采用上投法泡茶,会使杯中茶汤浓度上下不一,茶的香气不容易挥发。因此,品饮上投法冲泡的茶时,最好先轻轻摇动茶杯,使茶汤浓度上下均一,茶香得以透发。

2、中投法

茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶,适宜用中投法,如西湖龙井、安吉白茶等。

具体方法:先注入约80℃的热水至杯子1/3处,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶慢慢舒展、浸润,然后再注水至七分满。绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。

中投法其实就是两次分段泡茶法,它虽然对茶的选择不是很强,也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端,但也给泡茶带来复杂化。

3、下投法

即为一般的先投茶后注水。对于茶形较松,及嫩度较低的绿茶,适宜用下投法,如太平猴魁、六安瓜片等。

具体方法:先在杯中投入适量的茶,然后沿杯壁注入80-85℃的水七分满。待茶叶稍为舒展,慢慢沉底后,便可饮用了。

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