土豆饼的2种烹饪方法

发布时间:2017-05-06 17:29

土豆口感独特,营养丰富,十分受人青睐,今天,小编就为大家介绍一下土豆饼的做法,希望大家喜欢!

土豆饼的2种烹饪方法

笑脸土豆饼

【材料】土豆、玉米淀粉、面粉、盐、色拉油

【做法】

1.土豆去皮切片蒸熟

2.蒸熟的土豆压成泥,加一点盐、加入淀粉,慢慢揉成土豆面团

3.把土豆面团擀开为大面片

4.拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片

5.把小圆面片表面拖一层面粉

6.用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴

7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状

8.下油锅前再通一通

9.起油锅,中小火炸至微黄即可

番茄土豆饼

【材料】土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、鸡蛋25克、黄瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄酱40克、醋2克、味精2克、盐4克、香油2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克

【做法】

1、将土豆泥煮熟捣成泥,用盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克,适量水调拌均匀

2、 挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣

3、按成棋子形饼,即成番茄土豆饼生坯

4、 锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸

5、炸好捞出,码在盘内

6、另用锅加热放油25克,油热放番茄酱炒熟

7、 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;

8、汤沸时,用10克淀粉拢芡,芡熟

9、加明油,淋麻油,浇在炸好的土豆饼上即成

其他饼的做法

芝麻南瓜饼

材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。

1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成

软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。

2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

馅饼

原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法:

1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。

2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟

香莲马蹄饼

原料配方去皮马蹄肉500克白糖200克猪油50克干糯米粉150克莲子茸300克炸肉100克生榄肉20粒生油若干(每件马蹄饼约耗油5克)

制作方法1、将马蹄磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。

2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。

3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金黄色,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。

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