美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在中风患者发病的3.5小时内，降低其大脑的损伤程度。平时生活中你会做巧克力戚风蛋糕卷吗?接下来，小编跟你分享家常巧克力戚风蛋糕卷的做法。

巧克力戚风蛋糕卷的食材准备

主料

低筋面粉

70g

淡奶油

100g

可可粉

15g

辅料

色拉油

40ml

水

65ml

鸡蛋

3个

细糖

70g

香草油

2滴

巧克力戚风蛋糕卷的具体做法步骤

1.准备好材料 鸡蛋把蛋白蛋黄分开备用 蛋黄糊 蛋白糊各30g细糖 打淡奶油10g细糖

2.水 玉米油 香草精 白糖 混合

3.加入蛋黄 搅拌均匀

4.筛入低筋面粉 切拌均匀

5.筛入可可粉

6.切拌均匀

7.混合成可可蛋黄糊

8.蛋青加入塔塔粉

9.打至鱼眼泡 加入糖粉

10.打至湿性发泡 这时烤箱烤箱180度上下管预热

11.打发好的蛋白糊分三次加入到可可糊里

12.切拌混合

13.烤盘铺上油纸

14.倒入蛋糕糊

15.晃动均匀 振动几下

16.放入烤箱倒数第二层180度15分钟 时间到马上放上一层调为200度再烤8分钟

17.只到"叮“一声 马上出炉

18.反放在另外一张干净的油纸上 趁热把烤时用的油纸撕下来 放晾

19.淡奶油坐在冰水里

20.打至鱼眼泡

21.加入糖(喜欢吃奶油的可以放多点)中高速打

22.打至硬性发泡

23.用刮刀把打发好的淡奶油铺在蛋糕上

24.均匀铺平

25.用油纸包着 把蛋糕慢慢卷起来 卷好后把两头拧一下 样子就像糖果一样 至少冷藏一两小时

26.至少冷藏一两小时就可以开切了

吃巧克力的好处

1. 巧克力可以改善我们的肌肤。

德国海涅大学的研究人员曾经做过一个实验：把随机抽样出来的试验者暴露在紫外线灯光下，给其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分没吃巧克力的试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说：“我们有

理由相信，巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”

2. 巧克力可以让我们远离心血管疾病。

巧克力中含有一种叫“多酚”的神奇成分，它能够有效阻止脂肪性物质在人体动脉中的氧化或聚起，对心血管有很大的保护作用。同时，巧克力中还含有丰富的镁、铜、铁、锌等微量元素，它们在抗氧化、调节能量代谢方面起着不可或缺的作用。此外，巧克力中的

黄酮类物质可大大延长体内其它重要抗氧化剂(如维生素E、维生素C)的作用时间，为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。

3. 巧克力对预防老年痴呆症有神奇的效果。

经科学家研究发现：巧克力中含有的可可碱，咖啡因等兴奋剂类物质，可以提高警觉性和注意力，吃黑巧克力可以提升神经控制能力，缩短反应时间，因此可以有效预防和治疗老年痴呆症。

4. 巧克力让我们远离疲劳。

英国最新研究显示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒缓慢性疲劳综合症。

给慢性疲劳综合症患者吃巧克力，连续食用8周，观察发现比起吃专门的安慰剂，他们的疲劳感得到了更加有效的缓解。研究人员认为：巧克力可以帮助调节神经递质以改善睡眠和情绪。

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