平菇是一种营养价值非常高的菇类，平菇可以炒来吃的是十分好吃的。好吃的炒平菇应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享炒平菇的家常做法。

炒平菇的家常做法：五花平菇

五花平菇食材准备

平菇500克，五花肉50克，胡萝卜50克，尖椒30克。

方法步骤

1、将平菇洗净撕成小块，锅中水烧开放入平菇焯烫后沥干;

2、胡萝卜，尖椒，五花肉洗净后切片待用;

3、锅中少许油，放入肉炒出油，焦黄后倒入平菇翻炒，然后加入少许酱油，盐;

4、放入胡萝卜翻炒，炒软后放入尖椒翻炒片刻，加入水淀粉勾薄芡即可。

炒平菇的家常做法：素炒平菇

素炒平菇食材准备

平菇适量，青椒少许，红懒觉少许，葱姜蒜适量，香菜少许，油盐适量，酱油，味精适量。

方法步骤

1、将平菇洗净，放入淡盐水中浸泡20分钟后洗净待用;

2、青红椒洗净后切成小圈，葱姜切末待用;

3、锅中适量清水，烧开后放入平菇片，煮至锅中出白沫后再煮2分钟捞出冲洗干净沥干待用;

4、锅中少许油放入平菇翻炒1分钟，然后倒入酱油翻炒2分钟，加入青红椒，蒜末和盐翻炒;

5、关火后加入适量香菜和味精出锅即可。

炒平菇的家常做法：平菇炒韭苔

平菇炒韭苔食材准备

韭菜300克，平菇500克，干红辣椒5个，葱姜蒜适量，盐少许，生抽适量，白糖少许，味精少许。

方法步骤

1、将干红辣椒洗净去蒂，葱姜切末，蒜切片待用;

2、韭苔洗净后去花苞，然后切成段，平菇去根部撕成大片后焯烫2分钟沥干;

3、锅中烧热油，放入姜蒜末和红椒煸香，然后倒入平菇翻炒1分钟;

4、接着加入生抽，盐，糖翻炒1分钟，然后加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，加入适量味精调味即可。

平菇的营养价值与功效

1、增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、调理疾病

可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇的保存方法

新鲜的蘑菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，平菇等的时间大约只有1天，可将平菇放入塑料袋中，放于干燥处保存。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。