红烧排骨面做法教程

发布时间:2017-02-13 14:16

排骨含有丰富的蛋白质、维生素,因此对身体体质不好的人,这样的食物是不错之选。平时生活中你会做红烧排骨面吗?下面是小编给大家整理的红烧排骨面做法教程。

制作需要准备的材料

主料

排骨

西红柿2-3个

胡萝卜(可不加)2根

青菜(这次家里没有了所以没加)两颗

香葱两根

姜片5

八角(大料)2个

桂皮1块

香叶两片

花椒20粒

辣椒2个

郫县豆瓣酱两勺

料酒1大勺

生抽两大勺

老抽1大勺

盐适量

糖两小勺

烹饪过程中的步骤图

红烧排骨面做法教程

1. 首先把排骨洗干净,凉水下锅焯排骨,不要盖锅盖,让腥味散发出来,水开后,取出排骨用水冲一下血沫 备用。另起锅倒油,小火炒花椒 八角 辣椒 香叶和桂皮

红烧排骨面做法教程

2. 等香料出一点香味了,放葱段姜片,再放入两勺白糖,两勺郫县豆瓣酱,一定要小火慢慢炒出香料的香味,而且小火可以避免郫县豆瓣糊锅

红烧排骨面做法教程

3. 炒出红油后加入去皮的西红柿块(不介意西红柿皮的同学或者懒癌患者也可以不去皮),炒出西红柿的汤汁。西红柿放一个还是两个看自己口味,喜欢蕃茄味浓一点的就多放几个。现在加的西红柿是为了调味,我会在临出锅之前再放一个或两个

红烧排骨面做法教程

4. 炒出西红柿的汤汁以后就放排骨吧,这时候可以把火调大了,喜欢焦一点的就把排骨多煎一会儿,喜欢嫩嫩的话就煎到排骨变色就好。加一大勺料酒,两大勺生抽,一勺老抽

红烧排骨面做法教程

5. 然后就加热水开炖吧!我喜欢吃软嫩的排骨,所以会加盖小火炖一小时,中途30分钟的打开加盐,尝一下汤的味道,如果觉得味道不够就略调一下。临出锅十分钟之前我会往锅中加一些胡萝卜滚刀块儿

红烧排骨面做法教程

6. 一小时后关火焖一会儿,这时候煮面,把面装碗,加排骨 加汤。再配点葱花和辣椒油,搞定

排骨的适用人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者。

2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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