排骨含有丰富的蛋白质、维生素，因此对身体体质不好的人，这样的食物是不错之选。平时生活中你会做红烧排骨面吗?下面是小编给大家整理的红烧排骨面做法教程。

制作需要准备的材料

主料

排骨

西红柿2-3个

胡萝卜（可不加）2根

青菜（这次家里没有了所以没加）两颗

香葱两根

姜片5

八角（大料）2个

桂皮1块

香叶两片

花椒20粒

辣椒2个

郫县豆瓣酱两勺

料酒1大勺

生抽两大勺

老抽1大勺

盐适量

糖两小勺

烹饪过程中的步骤图

1. 首先把排骨洗干净，凉水下锅焯排骨，不要盖锅盖，让腥味散发出来，水开后，取出排骨用水冲一下血沫 备用。另起锅倒油，小火炒花椒 八角 辣椒 香叶和桂皮

2. 等香料出一点香味了，放葱段姜片，再放入两勺白糖，两勺郫县豆瓣酱，一定要小火慢慢炒出香料的香味，而且小火可以避免郫县豆瓣糊锅

3. 炒出红油后加入去皮的西红柿块(不介意西红柿皮的同学或者懒癌患者也可以不去皮)，炒出西红柿的汤汁。西红柿放一个还是两个看自己口味，喜欢蕃茄味浓一点的就多放几个。现在加的西红柿是为了调味，我会在临出锅之前再放一个或两个

4. 炒出西红柿的汤汁以后就放排骨吧，这时候可以把火调大了，喜欢焦一点的就把排骨多煎一会儿，喜欢嫩嫩的话就煎到排骨变色就好。加一大勺料酒，两大勺生抽，一勺老抽

5. 然后就加热水开炖吧!我喜欢吃软嫩的排骨，所以会加盖小火炖一小时，中途30分钟的打开加盐，尝一下汤的味道，如果觉得味道不够就略调一下。临出锅十分钟之前我会往锅中加一些胡萝卜滚刀块儿

6. 一小时后关火焖一会儿，这时候煮面，把面装碗，加排骨 加汤。再配点葱花和辣椒油，搞定

排骨的适用人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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