豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。你了解蛤蜊豆腐汤要怎么做吗?下面，小编来为你介绍蛤蜊豆腐汤的图解做法。

蛤蜊豆腐汤的制作食材

主料

蛤蜊

500克

豆腐

一块

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

两瓣

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

1.准备好食材，蛤蜊，葱姜切碎，豆腐切块

2.锅中加入适量的水烧开，倒入蛤蜊焯水

3.待蛤蜊开口后捞出

4.锅中倒入适量的食用油，倒入焯水的蛤蜊，倒入一点点料酒煸炒

5.煸炒后加入适量的水，中火开始炖

6.待锅中汤烧开时，倒入切好的豆腐块继续炖

7.炖到汤都成白色时，加入一点点食盐便可

8.盛好汤后淋上几滴麻油，撒一点点胡椒粉便可以啦

豆腐的营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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