鱼子酱怎么吃好吃 鱼子酱的食用方法

发布时间:2017-05-22 14:05

鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,那想要鱼子酱变得好吃该怎么做呢?以下是由小编整理关于鱼子酱好吃的做法内容,希望大家喜欢!

鱼子酱怎么吃好吃 鱼子酱的食用方法

鱼子酱好吃的做法

鱼子酱沙拉

材料

蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱

作法

用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。

鱼子酱龙虾

用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜,与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃,令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。

鱼子酱豆腐

材料

豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克

生姜·1 小块 淀粉·适量

调料

食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙

蚝油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 1大匙

精盐·1 小匙 味精· 1小匙

做法

1、豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;

2、锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;

3、锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成;

鱼子酱饭团

原料

米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱。

佐料:盐、色拉油。

做法

1、原料备齐。

2、锅里放少许油,放入虾皮翻炒。

3、等虾皮微微泛黄后,加入胡萝卜继续翻炒片刻。

4、将熟豌豆,炒好的虾皮,胡萝卜丁一起放入米饭中。

5、再加适量的盐,将所有原料翻拌均匀。

6、取一个梅花压模,将米饭填入其中压成梅花饭团。

7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。

鱼子酱的营养价值

1、鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。

3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。

4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼子酱的食用方法

1、食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。

2、红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行,太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足,营养也不在好,太老的鱼子烧出来不嫩,口感发柴,易烧散不美观。

3、一般烹饪时适合选择风味较浓的做法,这样可以去除鱼子特有的腥味。

注意:

1、鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。鱼子,只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。

2、有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。鲶鱼鱼子也有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

3、不是所有的鱼子都一样的好吃,一般地来说淡水鱼中鲤鱼子、鲫鱼子是比较理想的,草鱼子、鲢鱼子、才鱼子就差多了。有的鱼子在有的季节还有少量的毒素如鲶鱼等,这类鱼的鱼子就更不好吃了。

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