芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。你想自己动手做芹菜炒猪肝吗?今天，小编为大家推荐芹菜炒猪肝的家常做法。

芹菜炒猪肝的食材准备

主料

芹菜

500g

猪肝

300g

红椒

15g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

料酒

20ml

糖

3g

酱油

20ml

胡椒粉

2g

鸡精

适量

香油

适量

淀粉

适量

芹菜炒猪肝的具体做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.炒锅倒入橄榄油。

6.爆香葱姜，倒入猪肝。

7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

9.加入糖和盐。

10.加入酱油。

11.翻炒后加入红椒丝。

12.再倒入炒锅的猪肝。

13.翻炒均匀淋入香油。

14.加少许鸡精翻炒均匀关火。

芹菜的吃法

做饺子馅

把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

芹菜炒蛋

将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

凉拌芹菜

将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

海米芹菜汤

将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

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