荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。下面跟着小编一起来看看荞麦的培育方法和优良品种介绍。

荞麦的培育方法

选种

选用良种是投资少、收效快，提高产量的首选措施，阿坝州荞麦品种多，各有不同的适应性，因此要因地制宜。主栽品种选用经提纯复壮的地方品种和育成的“川荞1号”、“西荞1号”、临沂三益庄园的有机荞麦等。在二半山区选用“大苦荞”、“细圆粒荞”、“川荞1号”、西荞1号”等抗逆性强，丰产性能好的中熟及中晚熟品种，能获得较高的产量。在高二半山区选用“西荞1号”、“猪屎荞”等耐寒耐瘠的品种，能获得较稳定的产量。在低二半山区，选用“川荞1号”、“西荞1号”、“大苦荞”、“水荞”等早中熟高产的品种。

选茬整地

①选茬

轮作制度是农作制度的重要组成部分。轮作，也称换茬，是指同一地块上于一定年限内按一定顺序轮换种植不同种作物，以调节土壤肥力，防除病虫草害，实现作物高产稳产，“倒茬如上粪”说明了轮作的意义。连作导致作物产量和品质下降，更不利于土地的合理利用。荞麦对茬口选择不严格，无论在什么茬口上都可以生长，但忌连作。为了获得荞麦高产，在轮作中最好选择好茬口，比较好的茬口是豆类、马铃薯，这些都是养地作物;其次是玉米、小麦、菜地茬口，这些都是用地作物，也是荞麦的主要茬口。

②整地

荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植，但有机质丰富，结构良好，养分充足，保水力强，通气性好的土壤能生产出优质高产的荞麦。

荞麦根系发育弱，子叶大，顶土能力差，不易出土全苗，要求精细整地。整地质量差，易造成缺苗断垄、影响产量。抓好耕作整地这一环节是保证荞麦全苗的主要措施。前作收获后，应及时浅耕灭茬，然后深耕。如果时间允许，深耕最好在地中的杂草出土后进行。

荞麦根系发育要求土壤有良好的结构、一定的空隙度，以利于水分、养分和空气的贮存及微生物的繁殖。重粘土或粘土，结构紧密，通气性差，排水不良，遇雨或灌溉时土壤微粒急剧膨胀，水分不能下渗，气体不能交换，一旦水分蒸发，土壤又迅速干涸，易板结形成坚硬的表层，不利于荞麦出苗和根系发育;沙质土壤结构松散，保肥保水能力差，养分含量低，也不利于荞麦生育;壤土有较强的保水保肥能力，排水良好，含磷、钾较高，适宜荞麦的生长，增产潜力较大。荞麦对酸性土壤有较强的忍耐力，碱性较强的土壤，荞麦生长受到抑制，经改良后方可种植。

荞麦喜湿润，但忌过湿与积水，在多雨季节及地势低洼易积水之地，尤其是稻田种植荞麦，更应作畦开沟排水。

深耕是中国各地荞麦丰产栽培的一条重要经验和措施。深耕能熟化土壤，加厚熟土层，同时改善土壤中的水、肥、气、热状况，提高土壤肥力，既有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，又有利于荞麦发芽、出苗和生长发育，同时可减轻病虫草对荞麦的危害。深耕改土效果明显，但深度要适宜。各地研究结果表明，荞麦地深耕一般以20～25cm为宜。深耕又分春深耕、伏深耕和秋冬深耕，以伏深耕效果最好。伏深耕晒垡时间长，接纳雨水多，有利于土壤有机质的分解积累和地力的恢复。荞麦伏耕地较少。一般以春、秋深耕为主。在进行春、秋深耕时，力争早耕。深耕时间越早，接纳雨水就越多，土壤含水量就相应越高，而且熟化时间长，土壤养分的含量相应也高。

施肥

荞麦是一种需肥较多的作物。要获得高产，必须供给充足的肥料。根据研究，每生产100kg荞麦籽粒，需要从土壤中吸收纯氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，钾5.21～8.18kg，吸收比例为1∶0.41～0.45∶1.3～2.02。荞麦吸收氮、磷、钾的比例和数量与土壤质地、栽培条件、气候特点及收获时间有关，但对于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特别是增施氮、磷肥是荞麦丰产的基础。

施肥应以“基肥为主、种肥为辅、追肥为补”，“有机肥为主、无机肥为辅”。施用量应根据地力基础、产量指标、肥料质量、种植密度、品种和当地气候特点科学掌握。

①基肥: 荞麦播种之前，结合耕作整地施入土壤深层的肥料，也称底肥。充足的优质基肥，是荞麦高产的基础。基肥一般以有机肥为主，也可配合施用无机肥。基肥是荞麦的主要肥料，一般应占总施肥量的50～60%。荞麦生产常用的有机肥有粪肥、厩肥和土杂肥。粪肥以人粪尿为主，是一种养分比较完全的有机肥，粪肥是基肥的主要来源，易分解，肥效快，当年增产效果比厩肥、土杂肥好。荞麦田基肥施用有秋施、早春施和播前施。秋施在前作收获后，结合秋深耕施基肥，它可以促进肥料熟化分解，能蓄水，培肥，高产，效果最好。荞麦多种植在边远的高寒山区和旱薄地上，或作为填闲作物种植，农家有机肥一般满足不了荞麦基肥的需要，科学实验和生产实践表明，若结合一些无机肥作基肥，对提高荞麦产量大有好处。用作基肥的无机肥有过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵、硝酸铵、尿素和磷酸氢钙。过磷酸钙、钙镁磷肥作基肥最好与有机肥混合沤制后施用。磷酸二铵、硝酸铵、尿素和磷酸氢钙作基肥可结合秋深耕或早春耕作时施，也可在播前深施，以提高肥料利用率。

②种肥：在播种时将肥料施于种子周围的一项措施，采用播前以肥拌籽、播种时溜肥或结合“种子包衣”等。种肥能弥补基肥的不足，以满足荞麦生育初期对养分的需要，并能促进根系发育。传统的种肥是粪肥，这是适应肥料不足而采用的一种集中施肥法。随着荞麦科研的发展，用无机肥料作种肥成为荞麦高产的主要技术措施。常用作种肥的无机肥料有过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵、硝酸铵和尿素等。栽培荞麦以每亩施30公斤磷肥作种肥定为荞麦高产的主要技术指标。过磷酸钙、钙镁磷肥或磷酸二铵作种肥，一般可与荞麦种子搅拌混合使用，硝酸铵和尿素作种肥一般不能与种子直接接触，否则易“烧苗”，故用这些化肥做种肥时，要远离种子。

③追肥： 荞麦生育阶段不同，对营养元素的吸收积累也不同。现蕾开花后，需要大量的营养元素，此时补充一定数量的营养元素，对荞麦茎叶的生长，花蕾的分化发育，籽粒的形成具有重要的意义。追肥还应视地力和苗情而看：地力差，基肥和种肥不足的，出苗后20～25天，封垄前必须补进追肥;苗情长势健壮的可不追或少追;弱苗应早追苗肥。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜过多，每亩以5～8公斤为宜。无灌溉条件的地方追肥要选择在阴雨天气进行。此外，在有条件的地方，用硼、锰、锌、钼、铜等微量元素肥料作根外追肥，也有增产效果。

荞麦的优良品种

1.日本荞麦

品种来源：1982年山西省种子公司从日本引进，1987年经山西省农作物品种审定委员会审定为推广品种。现已成为晋中荞麦的主栽品种。

特征特性：株高70-100cm。根系发达，茎秆粗壮。生育期95天。每亩产量一般200公斤左右，高者可达300公斤左右。喜水耐肥，结籽率高，但籽粒成熟不一致，一般主枝籽粒有80%变为褐色时，就要及时收获，将收获的植株头对头架起后熟，以防落粒和籽粒色泽不一致而影响品质。

栽培要点：精细整地，施足底肥，适期播种，亩播量2.5公斤，播深3——5厘米，亩留苗5——6万株，封垄前及时中耕除草，盛花期有养蜂条件的可放蜂授粉。当大田有三分之二籽粒呈本品种固有色泽时及时收获。

适栽地区：该品种适应性很强，在我市各地都可推广种植。

2.黑丰1号(苦荞麦)

品种来源：山西省农科院农作物品种资源研究所于1990年从外引品种“榆6-21”中选择变异单株系选育成。1999年经山西省农作物品种审定委员会审定为推广品种。

特征特性：株高110-140cm,茎粗8-12mm，株型紧凑挺拔，茎绿色，主茎节数26-28个，主茎一级分枝数4-6个。正常年份生育期80天左右。植株近有限型，顶花可正常成熟结实，籽粒成熟较一致，黑化率可达90%以上。单株生长势强，茎粗、秆硬、抗风、抗倒伏。落粒轻，丰产稳产，单株生产量大于8g,千粒重大于2lg。

栽培要点：精细整地，施足底肥，6月中旬播种，亩播量1.5公斤，播深3——5厘米，亩留苗4.5——5万株，封垄前及时中耕除草，盛花期有养蜂条件的可放蜂授粉。籽粒黑化率达到90%以上时及时收获。

适栽地区:适于无霜期130天以上、海拔1000m以上地区春播。

3.榆荞三号

品种来源:陕西省榆林农校于1994年选育而成。

特征特性:植株茎秆坚硬,节间距离短,株高90~110厘米,主茎与分支顶端花絮多而密集,花朵为白色,成熟后植株下部为红色,中上部为黄绿色,籽粒为淡棕色,棱角明显,呈三棱形,粒大饱满,千粒重34克,全生育期为80天,中熟品种,株型紧凑,分枝习性弱,结实率高,抗倒性、抗落粒性强。

品质:蛋白质含量10.21%,脂肪含量1.95%,淀粉含量68.7%。

适宜种植地区及产量水平:一般产量水平为亩产80-150公斤,适宜甘肃中部等地区。

栽培技术要点:在甘肃适宜在6月15-6月25日,或7月10-15日播种。中上等地力亩播种量2.5公斤,中等以下地力亩播种量3公斤。秋季耕翻地可预防荞麦勾翅蛾为害。

4.川荞一号

品种来源:川荞一号系凉山彝族自治州昭觉农业科学研究所选育而成。

特征特性:籽粒长锥形,黑色,千粒重20~21克,单株重1.8克,幼苗绿色,成熟变为紫红色,株高为90厘米左右,株型紧凑,结籽集中尖部,花序柄较底,有效花序多,分枝部位底,皮壳率30%,抗旱性强,较抗倒伏,抗荞麦褐斑病,该品种早熟,全生育期78天左右。

品质:川荞一号蛋白质含量15.6%,脂肪含量9.9%,芦丁2.04%,维生素E 含量0.53%,维生素C含量 4.53微克/100克,淀粉含量69.1%,出粉率63.7%左右。

产量表现: 川荞1号种植在中上等肥力土壤,每亩可产125 ~ 170公斤,在肥力较好的土壤每亩160 ~ 190公斤,最高每亩可产200公斤以上。

适宜种植地区:春季一般适宜于海拔2000~2700米高原山区种植;夏季适宜在甘肃等中部海拔1900~2500米,降水量偏少的干旱、半干旱地区种植;秋季适宜在海1500米-1200米的低海拔地区种植。

栽培技术要点：种春荞在四月上中旬;夏荞在五月下旬至六月上旬;秋荞在七月下旬至八月上旬播种较为适宜。种植密度为每亩播种4-5公斤,留苗10-13万株较为适宜。

施肥量为每亩施农家肥4000-5000公斤,磷肥30公斤作底肥,正常情况,施氮肥每亩5公斤,也可施氮、磷、钾复合肥。田间管理要除草1次,注意防治二纹柱萤叶甲、荞麦勾翅蛾,开花结实时排水防涝,同时在田间去杂去劣,当田间植株80%籽粒呈现本品种正常成熟色泽(黑色)时及时收获。