鸡肝中含有丰富的钙、蛋白质、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等。对人们的身体有一定的有益作用，所以，近几年，以鸡肝为主的菜色层出不穷，那么，鸡肝怎么做好吃呢?那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些鸡肝怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

鸡肝做菜的方法具体如下：

孜然爆鸡肝

材料：鸡肝，辣椒，孜然

做法：1、辣酱洗干净后，写成块状备用。

2、将鸡肝用清水浸泡30分钟。

3、开火，在锅中加入适量的水，将水烧开后，放入鸡肝，然后再在水中加入适量的盐和姜。

4、大概10分钟后，将鸡肝捞出，冷却后，切成片。

5、在锅中倒入适量的食用油，待油开后，倒入葱姜蒜，然后倒入辣椒翻炒，炒出香味后，倒入鸡肝片翻炒，然后再放入适量的盐和孜然，即可出锅食用了。

清酒鸡肝

材料：清酒250ml, 鸡肝，枸杞若干，八角两个

制作：

1.清酒泡枸杞，备用;

2.清水洗净鸡肝，撒上一点盐，用眼比较细的网勺帮鸡肝滤干水分，盐的作用是加速鸡肝出水;

3.当枸杞泡开后，蒸锅上加水烧开，把滤好鸡肝放进清酒里，再放两颗八角，撒一勺盐调味，直接放进蒸屉里中火，蒸至鸡肝熟。一般20分钟就好，蒸太久，鸡肝就失去鲜嫩感。

鸡肝香煎菇

材料：鸡肝，蘑菇，生菜

配料：西红柿，料酒，黑胡椒粉，生抽

操作步骤：

1，鸡肝切片，用少许料酒腌制;蘑菇切片，用水浸湿。

2，安利皇后锅煎炒锅中火预热，倒入色拉油，倒入蘑菇轻轻翻炒至半熟(有点变色即可)。

3，蘑菇拨至锅边，锅中间倒入鸡肝，轻轻翻炒变色后，与蘑菇混合炒。

4，淋入少许生抽，撒黑胡椒粉，即可出锅

5，装盘用生菜铺底，西红柿围边装饰。

小贴士：色、香、味俱佳诱人的鸡肝香煎菇就大功告成!吃的时候可以用生菜卷着吃，口感变化丰富有层次。一口咬下去，先是生菜的爽脆，接着是蘑菇的嫩滑，最后一抿嘴却是鸡肝的入口即化，满足了，打个嘴巴不丢手