大盘鸡的家常做法

发布时间:2017-01-12 15:10

祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。你想自己动手做大盘鸡吗?下面,小编来为你介绍大盘鸡的家常做法。

大盘鸡的食材准备

主料

600g

辅料

适量

适量

土豆

适量

中筋面粉

200g

八角

适量

白糖

适量

花椒

适量

料酒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

大盘鸡的具体做法步骤

大盘鸡的家常做法

1.土豆切滚刀块,放入清水中泡

大盘鸡的家常做法

2.鸡、青椒、干红椒、八角、大蒜子、生姜、花椒

大盘鸡的家常做法

3.青椒切块,生姜切片,大蒜子去皮

大盘鸡的家常做法

4.鸡切块

大盘鸡的家常做法

5.放入冷水锅过水

大盘鸡的家常做法

6.加少许食盐

大盘鸡的家常做法

7.捞出

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8.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,放入油,锅烧热,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,放入花椒炝锅,捞出花椒

大盘鸡的家常做法

9.加2勺白糖炒出糖色

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10.放入鸡块

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11.放入干红椒与八角

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12.加土豆一同翻炒

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13.煸炒出香味,放适量料酒

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14.加适量食盐与生抽

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15.加热水,中火炖30分钟

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16.取200g面粉加水合成面团

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17.静置后分割成4条,抹上油,加保鲜膜静置30分钟

大盘鸡的家常做法

18.扯住一条面的两端,轻轻拉长

大盘鸡的家常做法

19.放入沸水中煮

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20.煮好后过凉水

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21.锅中放入青椒与大蒜子

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22.收汁即可,吃完鸡肉放入皮带面,拌着汤汁真是美味

大盘鸡的营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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