毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。下面是小编精心为你准备的毛氏红烧肉的营养价值，希望对你有帮助!

毛氏红烧肉的营养价值

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡,蛋白质 76.86克,脂肪 482.5克,碳水化合物 51.24克,叶酸 1.32微克,膳食纤维 0.58克,胆固醇 854.7毫克。富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B6 0.02毫克,维生素A 88.3微克,胡萝卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黄素 0.49毫克,烟酸 20.19毫克,维生素C 0.5毫克,维生素E 2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙 159.45毫克,磷 947.75毫克,钾 1990.55毫克。钠 6362.96毫克,碘 2.4微克,镁 300.5毫克,铁 16.95毫克,锌 13.73毫克,硒 29.72微克,铜 0.52毫克,锰 1.71毫克。微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

毛氏红烧肉的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)391.41

碳水化合物(克)5.34

脂肪(克)36.15

蛋白质(克)11.93

纤维素(克)0.66

毛氏红烧肉的宜忌人群

1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

2、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用。

3、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

毛氏红烧肉的食用须知

营养价值

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食物相克

毛氏红烧肉

1.猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

2.猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。

3.猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

4.猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

5.猪肉与茶相克：同食易产生便秘。

6.猪肉与百合相克：同食会引起中毒。

7.猪肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。