菠萝蜜是世界上著名的热带水果，香味浓郁，受到不少人的青睐，更是被誉为“热带水果皇后”，那么大家知道菠萝蜜要怎么选吗?大家知道菠萝蜜怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

菠萝的挑选技巧

观察外皮

质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没，烂了的话，谨慎处理。

观察颜色

成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。

看大小

这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。

闻气味

成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。

试吃

剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要神中慎重对待，必要时停止实用。

菠萝蜜炒肉片

菠萝蜜是世界上著名的热带水果，香味浓郁，受到不少人的青睐，更是被誉为“热带水果皇后”，但你知道吗，用它来做菜，味道更赞。推荐菠萝蜜炒肉片，香甜可口，美味十足。

主料：

里脊 300克 菠萝蜜 300克

辅料：

生抽 糖 盐 料酒 淀粉 姜碎

做法：

1菠萝蜜果肉用淡盐水泡一下。

2 里脊切成片，加入盐 淀粉上浆。

3菠萝蜜去核切成片.

4锅中注入油，爆香姜碎。

5 加入肉片，翻炒均匀。

6翻炒至肉片变色后烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均匀。

7 加入菠萝蜜片。

8 快速翻炒均匀即可。

小贴士：

此菜是一道清淡爽口菜 不易过咸，生抽要少添加，只是提味而已。