做蒜苗炒腊肉的时候，将蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩。你想了解好吃美味的蒜苗炒腊肉要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下蒜苗炒腊肉的好吃做法有哪些?

蒜苗炒腊肉的好吃做法一

材料

蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6个，腊肉1块，油少许，盐少许

做法

1、腊肉放在水里煮熟后，切成薄片。

2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。

3、烧热锅，放油和盐，先加入辣椒炒出香味，放入腊肉。

4、接着放入蒜苗和香芹，浇一点水盖上锅盖焖一下，起锅。

小诀窍

1、野山椒可以不放。

2、最后加水焖煮的时候，水不需要太多。

3、腊肉在水里煮过后，油可以少很多，切片也容易，炒的时间不要过长，否则容易变硬。

蒜苗炒腊肉的好吃做法二

材料

腊肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤(鸡精也行)半茶匙

做法

①将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。

②炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。

③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。

④把煮好的肉切成薄片。

⑤净锅烧热(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。

⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。

⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。

⑧加入鸡精翻炒均匀。

⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。

⑩装盘即成。

蒜苗炒腊肉的好吃做法三

材料

广东腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

做法

1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。

蒜苗炒腊肉的好吃做法四

材料

腊肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙

做法

1.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入腊肉片炒香至油亮。

2.于作法1的锅中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。