。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好营养基础，以增强体内应变能力，在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。随着秋季气候一天比一天凉爽，空气也越来越变得干燥，对肺的侵害也一天比一天严重。中医认为：“秋伤干燥，上逆而咳多为痿厥。”故秋补以滋阴润肺为上。下面小编为大家分享秋季润肺菜谱的制作方法。

秋季润肺菜谱大全:核桃鸭子

原料：仔鸭1只，鸡泥100克，核桃仁200克，荸荠150克，鸡蛋1只，葱、姜、盐、味精、黄酒、淀粉、素油各适量。做法：将核桃仁、荸芥捣碎。鸭子从背上剖开，除去内脏，洗净，放入沸水锅内焯一下，取出，放入盆内，加葱、姜、黄酒、盐少许。上笼用武火蒸熟。将鸭子取出晾凉后，拆去骨，一斩2片，去皮。另用鸡泥、蛋清、淀粉、味精、黄酒、盐调成糊，再将打碎的核桃仁、荸荠加入蛋清糊内，将此糊涂抹在鸭子内膛肉上，将其炸酥，捞出沥去油，切成长条块，装盘即可。功效：补肾，益肺，润燥。

秋季润肺菜谱大全:红枣补血饭

原料：大米200克，红枣20只，黑芝麻25克。做法：大米淘洗净，拌入洗净拍碎的红枣，加适量水焖煮成饭，开锅时搅入文火炒香并碾碎的黑芝麻。分两次食用。功效：健脾，养胃，补血，尤利于气血不足、病后体弱、胃虚引起的消化不良和食欲欠佳者。

秋季润肺菜谱大全:芝麻核桃酪

原料：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖适量。做法：三料分别用文火炒香，碾压粉碎成末后拌匀。每日两次，各取三、四匙，加适量水煮成糊状，冰糖调味。功效：补肾润燥，健脑和中，能黑须发悦容颜。但大便溏薄者忌食。

秋季润肺菜谱大全:银耳羹

原料：银耳25克，冰糖适量，鸡蛋1只。做法：干银耳用温水泡发，待发透后摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳撕成瓣状，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，转用文火炖熬至烂即可。冰糖放入勺内，加水适量，置武火上溶化成汁;鸡蛋去黄留清，加水少许搅匀后，冲入锅中搅拌，待泡沫浮面后用勺打净，再将糖汁冲入银耳锅中即成。功效：养阴润肺，益胃生津。

秋季润肺菜谱大全:甜杏鸭梨饮

原料：甜杏仁10克，鸭梨1只，冰糖少许。做法：将甜杏仁用温水泡后去皮尖，鸭梨去皮核，洗净切成片，冰糖与前二者共放锅内加清水适量;用武火烧沸后，转用文火煮30分钟即可。功效：润肺，止咳。

秋季润肺菜谱大全:西瓜乌鸡汤

原料：新鲜西瓜(取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块)，乌鸡一只，切块;蜜枣一枚，瘦肉200克。做法：锅与水量与上同。也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。最后，根据口味放盐。功效：秋天天燥，人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲，一直喝到冬天，皮肤就会润滑。

秋季润肺菜谱大全:茶树菇排骨汤

原料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店、大型超市均有售)，猪小排300克。做法：茶树菇干切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。待锅中水烧开，将所有材料放入锅中，大火15分钟，待泡沫浮面后用勺打净，再中火30分钟左右等汤浓即可。功效：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

秋季润肺菜谱大全:桂圆莲子百合粥

原料：大米100克，去壳桂圆20只，通心莲25克，鲜百合25克，冰糖适量。做法：百合掰成片，莲心用温水浸软。大米淘洗净加入莲心、百合、桂圆与适量水熬煮成粥。冰糖调味。功效：健胃、滋养、收敛、安神，利于脾胃虚弱导致食欲不振者。