常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。你想知道好吃的土豆烩茄子是如何做的吗?下面是小编给大家整理土豆烩茄子的做法。

土豆烩茄子的食材准备

主料

大茄子

300g

土豆

300g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

肉末

适量

辣椒末

适量

葱花

适量

土豆烩茄子的具体做法步骤

1.用水煮熟的茄子和土豆，正在控水中```

2.切好肉末和葱花辣椒末

3.起锅，倒油

4.油温达到5分热的时候把切好的肉丁放入锅中炒

5.肉炒变色后加入葱花

6.将茄子和土豆放入大勺中用勺子把他们弄碎

7.差不多就这样了，加入适量的盐和味精开炒

8.加入切好的辣椒末，炒均匀即可出锅

9.好吃哦!

孕妇吃茄子的注意事项

孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

为什么孕妇不宜吃过多的茄子?茄子含有丰富的营养成分，甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点，孕妇吃的时候可要小心呀。

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。调节身体，孕妇可适当的食用一些营养的水果。