宫保鸡丁是十分常见、十分受欢迎的鸡肉做法，大家喜欢吃宫保鸡丁吗?今天，小编就为大家介绍一下美味的宫保鸡丁做法，希望大家喜欢!

宫保鸡丁的做法

材料

鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克

调味料：干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10cc，黄酒5cc，白糖10克，醋10cc，盐2克，味精2克，油300cc(耗50cc)

做法

1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。

5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。

6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。

7、炒拌均匀后出锅装盘即可。

操作要求

1、花椒，干辣椒不能煸焦。

2、卤汁紧包鸡丁。

鸡肉的其他做法——竹筒咖喱鸡翼

材料

鸡翅，胡萝卜，米饭，咖喱粉，土豆，盐

做法

1、焖饭：米放竹筒，加热水，少许油和盐，放胡萝卜丁，泡10分钟，微波炉高火6分钟，米饭基本熟。

2、炒咖喱鸡翼：鸡翼用卤汁腌一夜。锅放油，微热，放糖，炒糖色，放鸡翼，翻炒变色，放咖喱粉，放土豆，翻炒，放水，焖15分钟。

3、炒好的咖喱鸡翼土豆放在竹筒饭上面，微波炉高火3分钟。

鸡肉的其他做法——干爆辣子鸡

用料

材料：净童子鸡200克，熟花生米50克，葱段20克

调味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，酱油5cc，盐1克，味精1克，白糖5克，黄酒5cc，生粉15克，麻油2cc

做法

1、将鸡斩成大丁。

2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。

3、锅中加油500cc烧到6成热后，逐块放入鸡丁。

4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。

5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。

6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。

7、淋上麻油装盘。

操作要求

1、辣椒要煸至棕红色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。

2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。

鸡肉的其他做法——凉拌鸡胗

材料

土鸡鸡胗400克，生姜，大葱，花椒，八角，香叶，大蒜，红椒，香菜，料酒，酱油，盐，醋，味精，白糖，芥末油

做法

1、鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。

2、捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。

3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

小诀窍

煮熟的鸡胗要晾凉了以后再凉拌，吃起来才爽口。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。