猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。你想自己动手做好吃的胡椒猪肚汤吗?下面是小编给大家整理胡椒猪肚汤的图解做法。

胡椒猪肚汤的制作食材

主料

猪肚

1300g

辅料

莲子

50g

薏米

50g

胡椒粉

15g

姜

50g

精盐

10g

胡椒猪肚汤的做法步骤

1.肚子洗净。用开水烫一会。把白色皮层刮掉。

2.锅里下水，加入洗净的莲子和薏米，

3.放入猪肚，姜片，高压锅盖上， 响了之后转小火。煮15分钟关火。

4.取出猪肚，放凉一会。

5.切成小段.

6.重新放入锅里，大火煮，煮到汤底都浓稠，可以试试肚子的口感，有人喜欢软一点，有人喜欢脆一些，看个人喜欢。

7.加入盐粉，胡椒粉。可以上桌咯。

8.一道好喝得不得了，营养丰富得不得了汤。

胡椒的介绍

别名：玉椒、古月。

来源：为胡椒科植物胡椒的果实，多为栽培。果实成熟后除去外面黑皮，而呈灰白或黄白者即为商品中的白胡椒;其未成熟，不去黑皮的即为黑胡椒，一般多作食品供调味而不入药。药用白胡椒。

产地：主产于热带、亚热带地区。我国云南、海南岛等地亦产。

性状鉴别：白胡椒为圆球形的果实，直径3~6毫米。外皮灰白色或淡黄白色。一端有一微小的疙瘩状，凸起，另一端有一微凹陷的细小圆脐，两端间多有9~12条分布均匀的浅色线纹。质坚而脆。破开面微有粉性。外皮很薄，里面分两层，外层为灰棕色或黑色，内层为白色，中间有细小空心。气特异，并有峻烈的辛辣味。

黑胡椒为近圆球形，直径同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色，具网状皱纹。余同白胡椒。

两者均以粒圆、个大、气味峻烈者为佳。

主要成分：含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱，挥发油含向日葵素，二氢葛缕醇、氧化石竹烯、隐品酮。

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