慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。小编下面给大家带来的是芒果慕斯蛋糕的做法，一起来学习吧。

芒果慕斯蛋糕做法步骤

1.烤好的蛋糕片晾凉。

2.把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。所以材料可做2个6寸或1个8寸蛋糕

3.吉利丁用冰水泡软。

4.芒果去皮，切成小块。

5.奶酪加入30克白糖，和牛奶。

6.隔水打发至顺滑。

7.芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。

8.把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。

9.淡奶油打发至7分发。

10.加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

11.泡软的吉利丁加入水隔水融化。

12.稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

13.取一片蛋糕圆片，放在模具中间。

14.倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。

15.QQ糖加入20克糖和水。

16.隔水加热至QQ糖完全融化。

17.倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。

18.取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。