慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。下面是小编为大家整理的8寸慕斯蛋糕的做法，希望对大家有帮助!

8寸慕斯蛋糕材料

8寸慕斯蛋糕的做法步骤

1.锅中加入牛奶 ，细砂糖

2.隔水加热 ，并搅拌至细砂糖溶解 ，然后加入事前用凉开水泡软的吉利丁片搅溶。。。。(事前将吉利丁片用凉开水浸泡 ，冰存于冰箱备用)

3.接着一次性加入蛋黄并搅拌均勻(仍需隔水加热) ，然后进行过滤 2 两次

4.过滤后可以离火 ，无需再隔水加热 ，然后加入朗姆酒拌匀 (如果选用果酱做 ，此时可以将80g的果酱与朗姆酒一起加入拌勻)

5.加入打发好的奶油 (奶油要提前打发，存于冰箱备用) ，加入果粒。。。。切记 : 奶油一定要常温下加入 !!

6..快速拌匀后入模

7.用保鲜膜上盖 、下封 、以及四周围都密封起来 ，然后存入冰箱 2 小时。。。。

8.待2小时后。。。除去保鲜膜淋上果膏 ，抹平至镜面状即可完成了 (也可再摆上一些水果进行装饰一下下哈)

9.简单一些吧

慕斯要怎样切才会漂亮

慕斯要怎样切才会漂亮，而不是塌塌糊糊的?

说明：一般而言， 标准的Tiramisu吃法是用汤匙挖到盘子上品尝， 或一开始就用供单人使用， 美美的容器盛装再冷藏. 因为， 以传统不加吉利丁的做法， 成品是有些站不直的， 更不用说切了。

其他幕斯蛋糕，先冷冻冰硬后再切。

慕斯很稀，倒入模中会流出

可能是你的鲜奶油打得不够硬发，或搅拌太久，或这在是温下融化了。鲜奶油要打发到钢盆倒过来，鲜奶油都不会掉下来的程度才行，大约是我们打发蛋白时的硬性或湿性发泡的程度。

加入吉利丁的慕斯浆最好隔冰块水冷却至浓稠，但是不用变硬就可以了!至於吉利丁粉的剂量，假如你照著配方通常不至於太多或太少的。