秦皇岛有着悠久的历史，公元前215年，秦始皇东巡驻跸于此，派燕人卢生入海求仙，秦皇岛由此而得名。全市辖三区四县，即海港区、北戴河区、山海关区、昌黎县、抚宁县、卢龙县和青龙满族自治县。海港区为市政府所在地，也是秦皇岛最繁华、居住人口最密集(而不是游客最密集)的地区。所以，不管冬季还是夏季，选择住在北戴河与市中心之间，吃在市中心，玩在北戴河，是最佳的选择。

吃在秦皇岛：

1、海鲜：

到了海边，不吃海鲜对不起自己的胃，而这个季节，又正是螃蟹肥美的季节。秦皇岛海域出产三种海蟹：花盖、大红夹子和梭子蟹。梭子蟹自然是吃起来最过瘾的了。而最过瘾的吃法，则是自己到市场买，然后回到自己住的地方，舒舒服服的一次吃个够。

咱们就先说说如何挑选梭子蟹

A、以我的个人经验，其实最佳的挑选螃蟹的方法就是用手掂分量，感觉有分量、压手的，就是比较肥的了。用两只手一手一只对比，更方便。

B、捏蟹尖，感觉里面瓷实的，是肥的，一捏就瘪的不好。

C、捏最后一对腿的第一节，感觉里面瓷实的，是肥的，一捏就瘪的不好。

D、肚子的脐，鼓的，硬的，是肥的。

E、脐的颜色越红越深，就越肥。

F、蟹尖可以隐约看到黄红色，说明不空。

G、打开脐，看脐与蟹身连接的地方，能看到黄红色，是肥的。

为了找到最好的海蟹卖家，我们分别从三个海鲜市场的四个摊位，各买了两只重量和单价基本相同的梭子蟹，进行对比。如下图，最右边的两只最肥，真正的满黄，最左上角的那只最差。大家也可以从颜色上做个对比。

买海鲜的注意事项：

1、买螃蟹这种看不到肥瘦的海鲜，最好不要砍价砍的太厉害，一般摊主都很会看螃蟹的肥瘦，你砍价，他可以在品质上找补回来。

2、螃蟹越活越好，要自己拿在手里看是不是活，摊主拿着，会在暗中用手指让螃蟹的腿动，死的好像活的。

3、防止调包，挑选好之后，盯着自己的不要分神，称好重量之后，尽快拿在手里，防止调包。

4、装袋之后，撕开袋子一个角放水，切记不要套两层塑料袋，两层会做手脚，需要加一层袋子的话，称重之后再加。

秦皇岛美食介绍：

一、 火锅

1、 小肥鹅(在碧海云天的南门)里面的汤汁很好喝，肉也很鲜美，先晒晒自家门前的美食。

2、 口福居超级好吃，就是有点贵。

3、 在建国路北段上的蟹老宋火锅算是一个特色火锅了，其总店在北京联锁经营，环境不错，以中式装修为主。食客在吃火锅前先吃香辣蟹，吃完再吃火锅，蟹也亦可做锅底。锅底有不辣的，和各种辣度可供选择。价位不高人均35元，吃100元赠30元代金劵。晚上人比较多，最好6：00之前到店或预定。

4、 如果朋友有忌口的可以试试位于建设大街西段的北京胜利阳坊涮肉店，其总店也在北京，是清真饭店。特点是传统木炭铜锅，传统小料，清真口味。价位不高人均30元，好像也赠劵，最近没去不太清楚不知道还在不在。

5、 东来顺的也不错，怎么吃汤也不混，主要我推荐他家的大肉串，放满了芝麻，那真是超级好吃。

6、 绿叶的菜价真的很便宜，不过就餐环境和菜品的质量就很一般了，肉都是压制冷冻之后的切片，啤酒中麦芽的含量不合标准啊(简单的说就是可能掺水了)。就是便宜。建设大街碧海云天

7、 金龙源酒店那边铁路有个阳坊胜利涮肉好吃，清汤不上火。

8、 如果是想吃便宜的呢，建国路有个鑫丰园，味道还行。

9、 羊蝎子。

10、 建设大街工商局旁边有个新雅火锅什么时候都那么多人，两个人吃30多块钱就够了

11、 秦皇岛比较老的就是中国城肥牛。铁饭碗挺好吃。最欣赏的就是他都用小锅，自己用一个，干净。过去中国城肥牛不错的，可是冬天去的时候好像易主了，涮品味道不一样了。太阳城那的中国城肥牛分店一直就不怎么样，水发涮品有明矾的味道。

12、 开发区的天府奇缘的鸡锅很好吃呀

13、 建设大街上的苗家竹荪鹅味道也不错~那个汤锅真叫一个赞啊~~~ 汤很鲜 喜欢吃那个没有下锅煮锅的鹅肉

14、 前段时间，和朋友吃了次东港路上有家叫丁什么的鱼锅，感觉还真不错，所以介绍给大家，那家小饭店好象也得提前预定，因为他家的大锅顿鱼得提前一个小时顿上，你去的时候才可以吃，夏天吃有点热，冬天时候吃更好，你回出一头的汗，那大锅很大，和农村家里的大铁锅是一样的，鱼是论斤卖的，外加豆腐，白菜，粉条，茄子，土豆，什么都可以加进去，经过火墙的小火慢顿，那味道实在是好~!

15、火锅我还是爱喝德庄的老汤

16、卓众酒店旁边新开的锡林河牧羊人，新开的干净，里面的黄喉，百叶都不是向中国城那样水发的。

17、绿叶边上的如意坊豆捞

广式的点心,不错.叉烧酥和水晶虾饺很棒。火锅推荐吃虾"滑"和鱼滑。我喜欢鱼滑 潮菜贵.但是个别味道还不错。

二、 海鲜

1、 烤鱼

1) 碧海云天门口的鱼酷还是不错滴。

2) 红旗路的诸葛烤鱼，味道不错，狠辣的川蜀风味。环境一般，烤鱼按斤来的，估计一套60元吧，烤虾48元。

3) 新式鱼锅——回味居。 开滦路往里走。 店不大，环境很一般，但味道实在赞，鱼都是现杀的，先烤后做锅~ 正宗川口，还可以做麻辣、葱香、鱼香、剁椒、豆豉、泡椒、香辣。 几个朋友，吃肉喝酒，很不错的地方~~ 人均20RMB，吃的相当不错了，啤酒1元一瓶~~~

2、 水煮鱼

1) 碧水华庭门口的沸腾渔乡是正宗，全国连锁，当然消费也高一点。

2) 东北大学对面有家小海鲜做得很够味，我原来跟重庆的同学经常过去

3) 大孟营的广缘对面有一家,才十六块一份,就是奇缘的隔壁,味道还可以啊.主要是够麻哦.

4) 西港路的 重庆秦妈火锅顶亚泰对面的那家过桥米线408医院旁边胡同里有一家海军招待所，水煮鱼大大有名，非常好吃，但比较难找。感觉比沸腾强，还有鸭头也很不错

5) 开发区无敌烧烤对面的麻辣九族也不错，菜的味道比较正正宗，环境也很好，我个人比较喜欢

3、 海鲜大饭店(大排档)

到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜!吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。

1) 渔民酒家(在东浴场)海鲜很新鲜

2) 秦皇岛的东山海鲜巨无霸，海天一色，东山海鲜城，还有海鲜居什么的，都不错呀

(听说海鲜居有三家连锁，应该是个很大的酒店，在海阳路，红旗路，似乎都有分店，但是老板的品德有点问题，听说欠钱不还哦，不过应该不影响大家吃饭)

3)在南戴河那边有很多海鲜排挡，再往南娱方向走还有个渔村，那里味道鲜得很，可比酒楼里的好多了。而且可以吃到河豚哦，秦皇岛只有两家可以做。

4)在老虎石海滩两旁集中着众多吃海鲜的餐馆，门外地面上摆着许多大的木盆，盆内几乎把这一季节所有的时鲜海味一网打尽，你只管挑选你中意的品种，过一会儿就可以尝到美味的海鲜了，只是价格比市内餐馆中要贵一点儿。

5) 鲜，碧螺塔消夏的烧烤海鲜当之无愧，嗯~

4、炭烤生蚝

将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用;炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精(或鸡精)拌匀，盐要稍微多些。豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

这道小吃应该是东南沿海传来的，目前本市的很多烧烤店也可以做。在眼睛烧烤店里也吃过。稍注意的是，如果顾客喜欢吃生，要告诉店家。

5、烤大虾

秦皇岛是海滨城市，海产品丰富。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料，烤制而成，再辅以适量汤汁即可食用。特点是色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。

6、石锅鱼

用油把鱼炸了就像没有油的水煮鱼，用豆芽打底，最后还可以添汤涮火锅用，我去过的一家是实验中学附近往党校方向。还有一家在河北大街汤河公园门前。

7、铁板蟹

“铁板蟹”是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。