空心菜可以降火解毒，在夏季的时候多吃空心菜，能够抵御夏日的肝火旺盛，人容易上火疲累的问题。你了解蒜蓉空心菜的不同做法吗?下面是小编给大家整理蒜蓉空心菜的家常做法。

蒜蓉空心菜的做法【1】

材料

空心菜300克，植物油30克，干辣椒4个，大蒜头4个，花椒3克，盐3克，味精3克

做法

1.空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段。

2.炒锅置火上，大火烧热油至9成熟，下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒，2分钟后，放盐、味精炒匀，起锅后剔除花椒和干辣椒即可。

蒜蓉空心菜的做法【2】

料

主料：空心菜，蒜，生辣椒

調料：食用油，鹽，酒(亦可亦無)

做法

1、使用刀將蒜壓碎稍切，辣椒切成斜片，空心菜切成段落。

2、以小火起油鍋，放入蒜、辣椒稍炒。

3、轉為中火放入菜梗稍炒，再加入菜葉以中火炒之後，放一點鹽小炒，即入盤裡。

小诀窍

炒空心菜的時候，如鍋中太乾淋上一點酒或者水即可。

蒜蓉空心菜的做法【3】

材料

空心菜 ，蒜末，食用油 ，盐 ，糖 ，鸡精

做法

1.空心菜去叶，梢部可留有嫩叶。

2.用手撕成差不多长短的段状，洗净，沥水待用(空心菜不用刀切断而用手撕断是有原因的，具体偶好象忘记了)

3.倒入食用油(多些)，下蒜末(喜欢吃辣可下点红的干辣椒)。

4.蒜香后倒入空心菜翻炒，火要旺，勤快翻炒，等到熟时加盐和糖，鸡精调味翻炒均匀后即可出锅装盘了.

小诀窍

温馨小提示：炒空心菜要油多，火旺，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口.空心菜根据自己口味，也可以下肉末炒，也可以做成腐乳空心菜，也可以用来做凉拌菜.吃空心菜可以补充维生素，矿物质，且经济实惠.但空心菜性寒，体质虚弱脾胃虚寒，腹泻的人不宜多吃.

蒜蓉空心菜的做法【4】

材料

空心菜叶，蒜，盐，鸡精，油

做法

1.锅内油烧热，加入蒜煸出香味;

2.倒入洗净的空心菜叶，加入盐，鸡精拌匀即可。

小诀窍

小贴士：空心菜是特别好熟的菜，所以炒的时间不宜过久，菜梗口感清脆，辣辣的，特别开胃，很适合拌米饭吃。

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