每一年秋天到来后，树叶将发生一次神奇的变化。当许多人看到夏天原本绿色的叶子颜色慢慢变得鲜艳，然后凋零，人们不禁会问，为什么颜色会变?

园区分为三大部分，分别是是###“叶绿素园”、“类胡萝卜素园”与“花青素园”。

首先我们看到的是“叶绿素园”。叶绿素园中有许多不同的成员，高等植物中最常见的主要是叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水，但溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮等。在植物体内的叶绿素主要参与光合作用中的光吸收过程，它可以吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色。和活体内的其他物质一样，叶绿素也在合成与分解的交战中处于不断更新的状态。它的合成需要较强的光照和较高的温度，而它同时又很不稳定，光、酸、碱、氧化剂等都能使其分解。春夏时节叶绿素由于合成量大于分解量，分解的叶绿素可以及时补充，而秋冬时节合成量不及分解量，分解的叶绿素往往得不到补充。这也就解释了叶片春季变绿而秋季又脱绿的原因。

接着我们又来到了“类胡萝卜素园”，这里主要有两位成员——胡萝卜素和叶黄素。它们同样不溶于水，易溶于有机溶剂。在光合作用中它们主要吸收蓝紫光，可以辅助叶绿素捕获光能。这类胡萝卜素相对于叶绿素而言较为稳定，不易受到外界环境变化的影响，因此当秋天叶绿素的含量下降后，类胡萝卜素所占的比例相应就增加了，从而使叶片显现出黄色。

最后，我们来看看“花青素园”。花青素拥有一个大家庭，自然界中大概有300多兄弟姐妹，我们日常看到的五颜六色的花卉、果蔬等都与其积累有关。细胞中的花青素主要存在于液泡中，它本身是没有颜色的，但溶于水中后在不同的pH值条件下会产生不同的颜色。深秋季节，由于温度降低，叶子运输糖类和水分的能力减弱，葡萄糖不断累积导致浓度越来越高。可溶性糖增多使得细胞呈现酸性，在酸性条件下花青素会变红，因而树叶就变成了红色。