蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，目前在北美的一些地区被种植。蔓越莓蛋糕有哪些好吃的做法呢?下面，小编来为你介绍蔓越莓蛋糕美味的做法。

蔓越莓杏仁纸杯蛋糕的做法

材料

A：杏仁片30g 蔓越莓干60g

B：无盐黄油60g 糖粉60g 蛋黄2个 牛奶2大匙 低筋面粉50g 泡打粉1/2小匙奶粉10g

做法

1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓一起用料理机搅碎

2.无盐黄油软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀

3.分别加入蛋黄及牛奶，快速搅拌均匀

4.同时筛入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不规则方向拌匀面糊

5.用刮刀将面糊刮入纸模内约8分满

6.烤箱预热，中层上下火180°C烘烤约20-25分钟左右

蔓越莓磅蛋糕的做法

材料

低筋面粉100克，黄油100克，蔓越莓50克(热水浸泡后彻底挤干水分)，细砂糖70克(原配方100克)，鸡蛋液100克，泡打粉2克

做法

1.黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白

2.鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀

3.每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状

4.泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中，用刮刀翻拌均匀

5.加入挤干水分的蔓越莓干

6.将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀

7.模具内铺垫烘焙油纸(防粘)，将搅拌好的面糊装入模具内，七八分满即可

8.烤箱预热160度，中层，上下火烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕，不粘即可

蔓越莓电饭煲蛋糕的做法

材料

面粉150g，白糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个，黄油，蔓越莓

做法

1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加。

3、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

4、将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈!

6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。

7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。

8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

9、打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。

10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走。

11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。

12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

13、然后在表面撒上点蔓越莓。

14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。

15、等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了。

蔓越莓杯子蛋糕的做法

材料

无盐黄油 110g

细砂糖 120g

鸡蛋 1个+半个(一个除掉蛋壳大概50g)

牛奶 40ml

低筋面粉 140g

泡打粉 1小匙

盐 1小匙

蔓越莓干 50g

做法

1、提前把无盐黄油拿出来室温软化。

2、用电动打蛋器把黄油打发到顺滑。

3、往黄油中加入细砂糖，继续打发至颜色发白(糖要分两次加入)

4、往黄油中加入打散的鸡蛋液(切记加鸡蛋时要少量多次加入，不能贪心哦)继续搅打，每一次加入后要搅拌均匀再放下一次。

5、鸡蛋和黄油拌匀后，再加入一半牛奶搅拌均匀，再加一半面粉(面粉要和泡打粉一起过筛后再使用)搅匀，如此类推把牛奶和面粉加完，最后一次加入盐搅拌。

6、最后加入蔓越莓干拌匀就好(蔓越莓干可以切细一点，随个人喜好哦!)

7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均匀地放入蛋糕纸杯中。

8、烤箱预热180度，把装好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分钟左右(按照你装的蛋糕的大小来定烘烤时间)

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