黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。下面是小编给你整理的黄瓜的做法大全。

一、黄瓜炒蛋的做法

材料

鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块

做法

1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下

4.放盐调味即可

二、小黄瓜牛奶布丁的做法

菜谱简介 一次可多做一点放冰箱冷藏，可冷藏3∼4天，当早餐或点心都非常适宜。

材料

鲜奶400g，全蛋4个，细砂糖120g，蜂蜜20g，小黄瓜汁200g

做法

1.将小黄瓜洗净，以榨汁机将汁液榨出备用。

2.先将鲜奶加温至40℃，加入全蛋、细砂糖、蜂蜜，以同方向拌匀。

3.待糖完全溶解后，再加入小黄瓜汁拌匀，过筛2∼3次之后，倒入布丁杯中约8分满，捞除表面的气泡后，静置备用。

4.将作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式，放入烤箱(上火0℃╱下火170℃)，烤约60分钟。

5.取出放凉后，入冰箱冷藏即可。食用时可淋上少许鲜奶油，风味更佳。

三、黄瓜火腿豆皮的做法

材料

辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜

做法

1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~

2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.

四、黄瓜爆肉丁的做法

材料

主料：里脊肉300g、黄瓜1根

辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量

做法

1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。

2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。

3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。