豆腐细软易嚼，营养丰富，一向是老年朋友餐桌上最常出现的食物，但不能顿顿吃或一顿吃很多，否则会对身体产生一定的损害。平时生活中你会做铁板豆腐吗?下面，小编来为你介绍美味的铁板豆腐做法。

铁板豆腐的做法【1】

材料

豆腐一块 剁辣椒适量 香葱2颗 五花肉300克 豆豉少量 姜少许 香油 玉米淀粉

做法

1 把豆腐用热水烫过，然后过冷水备用，这样豆腐不容易散掉

2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒过，然后把姜片拣出不要

3 把五花肉碎加入盐和香油，玉米淀粉少量 拌均

4 把肉碎酿入豆腐里，具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可

5 铁板烧热，把酿好的豆腐，煎熟

6 倒入剁辣椒加入少量水，炖一会，最后散上葱花

小诀窍

酿豆腐时的肉，要用五花肉，肥瘦适中

铁板豆腐的做法【2】

材料

板豆腐3块，猪肉片80公克，柳松菇50公克，黄椒40公克，甜豆50公克，沙拉油3大匙，蒜末10公克，辣椒片20公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，香油少许，高汤100㏄，太白粉水适量

做法

1.板豆腐切片;柳松菇去头;黄椒切开去籽切条;甜豆去头尾，备用。

2.取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆，汆烫一下捞起，备用。

3.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至两面呈金黄色即可取出。

4.放入蒜末、辣椒片爆香，再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后，加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆，拌炒均匀。

5.最后以太白粉水勾芡，再放至烧热的铁板即可。

铁板豆腐的做法【3】

材料

豆腐300公克，红萝卜片40公克，玉米笋片40公克，碗豆荚40公克，鲜香菇片30公克，辣椒片15公克，洋葱丝50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒酱120cc，梅林辣酱油1大匙

做法

1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。

2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。

3.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融化后，将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面，煎至二面皆呈金黄色时，加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。

铁板豆腐的做法【4】

材料

北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油

做法

1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面

2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味

3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出

4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可

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