外婆家红烧肉的4种美味做法

发布时间:2016-12-09 17:15

红烧肉具有补肾养血,滋阴润燥的功效,但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。你想了解好吃美味的外婆家红烧肉要怎么做吗?接下来小编给你推荐外婆家红烧肉的4种美味做法。

外婆家红烧肉的美味做法一

材料

五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量

做法

1、将大块五花肉切成小块的正方形。

2、锅中倒入水烧开,将肉焯一下,捞出来备用。

3、锅中倒入油,放入肉煸一下,再放入葱姜块、酱油、水,盖上锅盖。

4、等到肉可以用筷子戳入时,放入盐和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出锅了。

外婆家红烧肉的4种美味做法

外婆家红烧肉的美味做法二

材料

五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙

做法

1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。

2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。

3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。

4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

外婆家红烧肉的美味做法三

材料

五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

做法

准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

制作方法:

1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

外婆家红烧肉的美味做法四

材料

主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),

调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)

做法

1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4、现在可以往肉里加盐了

5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以

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