山东金乡是中国著名的大蒜之乡，所产大蒜个大皮白，具有较高的食用价值和药用价值。下面是小编精心为你整理的山东金乡大蒜种植方法，一起来看看。

山东金乡大蒜种植方法

1、选用优良品种，播种前将蒜瓣分离，挑选无畸形。饱满，较大的蒜瓣。以生产蒜苔为主，选用苍山大蒜：以生产蒜头为主，选用金乡白皮蒜。

2、适期播种，地膜大蒜的适播期，大约是“秋分”到“寒露”之间。

3、施足底肥，增施复合肥。地膜大蒜吸肥力弱，需肥量大，应施足底肥。一般亩用优质农家肥3000kg，复合肥50kg或大蒜专用肥80kg。耕翻耙细做畦，为便于浇水，做畦不宜太宽，大约3～4m。

4、播法。在畦内按20cm行距开沟，沟深3～4cm，人工在沟内栽种，将蒜瓣裉朝下垂直插入土中。以生产蒜苔为主的每亩4.5万株(株距6～7cm)，以生产蒜头为主的，每亩2.5万～3万株(株距10～20cm)，栽种时可将蒜瓣撒到畦中，按照间距，双手并用，边插边用手覆土，覆上厚度约1cm。

5、浇水覆胰。栽完后不浇水，要将大蒜在土中闷2～3天，然后浇大水，趋地面湿泞时，用自制的简易覆膜机，装上卷幅宽90cm，厚蜜0.004～0.005毫米的大蒜专用除草腆或普通地膜，从畦子的一个边开始推着覆膜机向前，将膜两边切入土中拉紧铺到畦面。一般每畦用四幅地膜。最后将畦头的地膜人工切入土中。如果覆盖的不是大蒜专用除草膜，则要在第一次浇水后抓紧喷用除草剂，尔后再覆地膜。

6、破膜放苗。第一次浇水后5～7天，有较多芽鞘顶紧地膜时，用细糜扫帚在膜上拍一遍，以帮助大蒜破膜。以后间隔2～3天再拍一遍。拍过3遍后，再人工扎口放出没有拱出地膜的蒜苗。

7、冬前管理。封冻以前，浇封冻水，以保护蒜苗安全越冬。

8、年后管理，由于地面覆膜，所以大蒜在追肥时与其它作物不同。不能采用穴施或机械播肥。一般采用浇水冲肥冲药，大蒜返青后浇返育水，同时顺水冲入碳酸氢铵每亩25～30kg。烂母叶时结合浇水顺水冲入杀虫剂，以防治蒜蛆。抽苔前结合浇水再追入碳酸氢铵每亩50kg，以后再浇2～3次水。

9、适时采收。当蒜苔抽出20～30公分左右即可采摘，用自制的简易剥皮工具沿蒜苔与蒜叶结合处顺势下滑，留3～4片叶时截断蒜苔，稍用力即可将蒜苔拔出。蒜苔收后20多天，植株叶片有一半变黄时即可挖蒜头，过早或过迟挖蒜都会影响商品价值。

大蒜种植的技巧

大蒜育苗

①选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米，间距约5～1O厘米，保持土壤湿润，约1周发芽。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一方向，这样发芽后叶片生长方向基本一致。

需要催芽的，可将蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，发芽后取出种植即可。

②苗高约5厘米时，可追施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。

大蒜日常管理

①茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝而导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水。

②一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥。待茎叶老化而不适合食用时可拔除。若要采收蒜薹和蒜头则需继续正常管理，每1～2周追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥。

大蒜采收

植株高约20厘米时可采收蒜叶，一般将较小的植株留下继续生长，将较大的植株拔出;还可以在晴天用刀将植株割下，留下地面上约3～5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜头的，待植株叶片大部分自然干枯、假茎变软时将蒜头挖出，在凉爽通风处晾干以便保存。

大蒜的营养价值

有研究表明，蒜的营养价值高于人参。大蒜中含有数百种有益人体健康的物质，例如独藉的辛辣味物质——大蒜素，有很强的杀菌作用;大蒜也是常见食物中有机锗含量最丰富的，同时还富含硒，有很强的抗癌功效。