番薯叶即番薯生长过程中的茎上的叶子，番薯叶有很多用途，番薯叶的家常做法又有哪些呢?下面是小编带来关于番薯叶怎么炒好吃的内容，希望能让大家有所收获!

番薯叶的营养价值

番薯叶即番薯生长过程中的茎上的叶子，番薯叶有很多用途，我们一般食用的是秋天番薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

番薯叶的家常做法一

蒜泥清炒：材料：红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油

步骤：

(1)将红薯叶摘好，洗干净;

(2)起锅，可倒入麻油;

(3)油热后，将切好的蒜米倒入，爆香;

(4)蒜米爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒;

(5)大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅啦。

小窍门：

(1)红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香。

(2)用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，在当地有长寿油之称。

番薯叶的家常做法二

蒸红薯叶：材料：红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油。

做法：

(1)把择好的红薯叶洗干净，稍微控水;

(2)加入面粉拌均;

(3)把拌发的红薯叶上笼蒸熟;

(4)把蒸熟的红薯叶稍冷却5分种;

(5)加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量，拌匀出盘即可。

番薯叶的家常做法三

红薯叶饼：材料：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打。

做法：

(1)红薯叶洗净，过开水备用;

(2)将焯好的红薯叶放入凉水中过一下;

(3)挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐;

(4)加入少许水搅拌成糊状备用;

(5)饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。