鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。好吃的红烧鲳鱼做法有哪些呢?下面小编跟你分享一下红烧鲳鱼的做法。

红烧鲳鱼的好吃做法一

红烧鲳鱼的材料

鲳鱼一条，辅料：鲜香菇50克，竹笋100克，调料：干红尖椒3克，八角2克，姜5克，大葱15克，大蒜10克，酱油5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克

红烧鲳鱼的做法

1. 鱼洗净，控水;

2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半;

3. 笋洗净，切丁;

4. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用;

5. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味;

6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开;

7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼的好吃做法二

红烧鲳鱼的材料

鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

红烧鲳鱼的做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

红烧鲳鱼的好吃做法三

红烧鲳鱼的材料

鲳鱼1条，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，鸡精，葱，姜

红烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼洗干净，用刀切出花纹，用盐抹匀，加料酒、胡椒粉腌制一小时。

2、起油锅煎到两面金黄色，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖 、味精一起煮。

3、用锅里的汤汁浇在鱼上，不要翻动鱼，以免碎掉。

4、煮到差不多时放葱段再煮一会，关火，装盘。

红烧鲳鱼的好吃做法四

红烧鲳鱼的材料

冷冻金鲳鱼1条，水发黑木耳3朵

葱1棵、姜2片、红甜椒半只，盐2茶匙，料酒2大匙， 糖1大匙， 醋1大匙，美极酱油2大匙

红烧鲳鱼的做法

1、鱼化冻后洗净沥干水;在鱼身上划网状纹，用料酒和盐抹匀腌30分钟;

2、等待间隙把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝;

3、炒锅放油烧八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出;

4、留底油把葱段和姜丝煸香，加红甜椒和黑木耳丝翻炒，取出;

5、锅内加盐、料酒、糖、酱油、醋、鱼，大火烧开后小火炖5分钟;

6、加炒过的红辣椒、笋和黑木耳丝，收汤汁出锅摆盘。