乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。好吃的乌鸡做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下乌鸡的好吃做法大全。

一、山药炖乌鸡的做法

乌鸡汤的材料

主料：乌骨鸡1200克，

辅料：山药300克，

调料：料酒15克，盐10克，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克

乌鸡汤的做法

1.将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块;

2.山药洗净，削去皮，切成滚刀块;

3.葱切段、姜切片;

4.将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫;

5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;

6.用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

乌鸡汤的小诀窍

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

二、乌鸡栗子滋补汤的做法

菜谱简介 适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

乌鸡汤的材料

乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量

乌鸡汤的做法

1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。

5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

6、最后加入盐即可。

乌鸡汤的小诀窍

1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

三、当归炖乌鸡的做法

乌鸡汤的材料

主料：乌骨鸡1000克，辅料：女贞子25克，当归50克，桂圆15克，调料：盐5克

乌鸡汤的做法

1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。

2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。

四、银耳银杏乌鸡汤的做法

乌鸡汤的材料

用料乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，精盐、姜片、香菜末各适量。

乌鸡汤的做法

1、乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。

2、乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。银耳用清水浸透，撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。

3、汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。

乌鸡汤的功效

滋阴养血，润肺养胃，美容养颜。