现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上。你了解玉米炖猪蹄汤要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享家常玉米炖猪蹄汤的做法。

玉米炖猪蹄汤的制作食材

主料

猪蹄

500g

玉米

2条

山药

1条

辅料

盐

适量

芹菜

适量

玉米炖猪蹄汤的做法步骤

1.玉米切块。

2.山药去皮，滚刀切块。

3.芹菜切碎。

4.猪蹄洗净后放入紫砂锅内，加入适量的水。

5.放入玉米。

6.开高火炖1个小时。

7.一个小时后放入山药，再炖半个小时。

8.关火前加入盐调味。

9.再放入芹菜粒，关火。

10.装碗。

玉米的品种分类

1.硬粒型：

也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色。籽粒品质好，是中国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。

2.马齿形：

又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及中国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。

3.半马齿型：

也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。

4.粉质型：

又名软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。

5.甜质型：

亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。

6.甜粉型：

籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

7.蜡质型：

又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。

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