鸡汤的菜谱做法
大家喜欢吃鸡吗?大家喜欢喝鸡汤吗?今天,小编为大家整理了美味的鸡汤做法,希望大家喜欢!
松茸炖鸡汤的做法
材料
土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许
做法
1.将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。
2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。
4.盛碗食用时,可以加少许精盐。
虫草花炖鸡的做法
材料
土鸡1只,糯米60g(似乎鸡只的大小),莲子5g,蒜头2瓣,党参12g,红枣19g,杞子12g,虫草花8g
做法
1、土鸡清理干净。(我怕油就把鸡皮剥掉,只剩下鸡尾部少许的皮,留作收口用)
2、将糯米、莲子和蒜头填入鸡腔内,用针线把头尾开口处缝合起来。
3、把鸡放入大小适中的炖盅里,加入所有药材。
4、注入可盖过鸡的沸水,隔水炖3-4小时。
5、最后加入少许盐调味即可。
墨鱼炖鸡汤的做法
材料
主料:鸡半只(750g左右)、墨鱼干100g
辅料:姜2片、香菇6朵
调料:盐适量
做法
1、墨鱼干冲洗干净后,浸泡过夜。
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分,斜刀切块。
3、将鸡洗净切块,姜去皮切片。
4、冷水锅下鸡块,中大火煮滚后,转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净,沥干水份。
6、将所有食材放入汤锅,并加入足够量的清水。
7、先大火煮滚。
8、大火煮滚后,转小火,煲1.5小时。
9、时间到关火,打开锅盖放适当盐调味即可。
鸡的其他做法——炖鸡翅
材料
鸡翅.葱.姜.蒜.花椒.大料.盐.酒.酱油.醋
做法
1、鸡翅洗净,焯水,控干。
2、把葱.姜.蒜.花椒.大料.盐.酒.醋.酱油放入小碗中调好汁。
3、锅中放油,油稍微热一点放入白糖,等到白糖融化,起泡倒入鸡翅煸炒片刻,倒入碗汁。炒出香味,放入开水(水要没过鸡翅),开过后改小火炖至汤汁黏稠,出锅即可。
鸡的其他做法——美味烤鸡翅
材料
鸡全翅6个,鸡肉专用烧烤酱,姜末,蒜末,黑胡椒碎,柠檬皮蓉,盐,食用油,醋
做法
1、鸡全翅用醋和清水,用厨房纸占干水分。
2、把鸡全翅、鸡肉专用烧烤酱、姜末、蒜末、黑胡椒碎、柠檬皮蓉、盐、食用油(一小勺,防止风干)放在一起腌制30分钟(我腌制了一夜)。
3、烤箱预热160度,烤制30分。
4、鸡翅从烤箱拿出来,把刚才腌制鸡翅剩下的料均匀的涂抹在鸡翅上,再放入烤箱160度烤制8分钟。
小诀窍
没有烤箱的话用微波炉也可以,高火15分钟,取出均匀末上腌制鸡翅的料,再放入微波炉高火2分钟。
鸡汤的菜谱做法的评论条评论