钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。下面小编介绍两种适合0到4岁的菜谱大全食谱。

0到4岁的菜谱大全之虾皮肉末青菜粥：

选料：虾皮、瘦肉少许，青菜1棵。

制法：分别将虾皮、瘦肉洗净，切碎，青菜切成丝。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。

0到4岁的菜谱大全之奶味软饼：

选料：标准面粉200克，黄豆粉20克、牛奶40克，鸡蛋1个，盐少许。

制法：将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。

0到4岁的菜谱大全之肉豆腐糕：

原料：肥瘦猪肉50克，豆腐25克，香油3克，酱油15克，精盐1克，味精1克，水淀粉10克，葱、姜末各少许。

制法：

将猪肉剁成泥，放入碗中，用酱油、姜末搅匀调入。

将豆腐搓碎，加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。

将豆腐肉泥馅摊入小盘内，上屉蒸15分钟即成。

点评：此菜含有丰富的动植物蛋白质，及人体必须的氨基酸，还含有丰富的磷脂、B维生素和矿物质。

0到4岁的菜谱大全之桂花栗子羹：

原料：鲜栗子肉100克，藕粉25克，蜜饯青梅3克，白糖100克，糖桂花2克，玫瑰花瓣2克。

制法：

将栗子肉洗净，逐个横着切成薄片;青梅用刀面压平，切成薄片;玫瑰花瓣撕成碎片;藕粉放入碗内，加入清水25克，调匀备用。

将锅中放入清水400克烧沸，倒入栗子片和白糖，烧开后，撇去浮沫，待栗子片刚熟即可，将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内，等其呈透明之羹状，盛入碗内，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。

点评：栗子具有很高的营养价值，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，及胡萝卜素等。对幼儿腹泻，由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食疗作用。

0到4岁的菜谱大全之肉末西红柿：

原料：瘦猪肉50克，西红柿150克，植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。

制法：将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟;西红柿去蒂洗净，切成约1.3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎成金黄色放入盘内。将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀的撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火焖5分钟。把西红柿片产成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。

点评：此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、B1、C等多种营养。

0到4岁的菜谱大全之烧茄泥：

原料：茄子250克，酱油12克，精盐1.5克，味精2克，湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许，植物油250克。

制法：将茄子洗净，削去蒂和皮，切成1厘米厚的圆片;把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内，加入少许水调成芡汁。将炒锅置火上，放入油，烧至八九成热，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。锅内留底油少许，旺火烧热后放入葱末炝锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，加入盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。

点评：茄子含有丰富的维生素A、B、C适合一岁左右的孩子食用。

0到4岁的菜谱大全之咸蛋黄炒南瓜：

材料：南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克

调味料：黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克

做法：

1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。

含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

0到4岁的菜谱大全之三色鱼丸：

材料：净青鱼肉100克，胡萝卜10克，青椒10克，花生油10克，鸡蛋1个，肉汤150克，水发木耳5克

调味料：香油、葱末、姜末、盐、湿淀粉各适量

做法：

1.鱼肉洗净，去刺，剁成泥，加蛋清、盐、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。

2.将鱼肉馅做成丸子，放入将要开的热水中，旺火烧熟后，捞出。

3.将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。

4.炒锅烧油至热，加入葱末、姜末煸香， 再加入青椒、木耳、胡萝卜，略炒，加汤。

5.待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，搅拌，淋上香油即成。

含蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，能促进宝宝生长及智力的发育，有效预防夜盲症、小儿软骨病等。

0到4岁的菜谱大全之草鱼烧豆腐：

材料：净草鱼肉100克，豆腐100克，豌豆苗10克，竹笋10克

调味料：猪油、盐、味精、葱末、姜末、鸡汤各适量

做法：

1.鱼肉去刺，切小丁;豆腐切小丁;竹笋洗净，切薄片;豌豆苗洗净，切段。

2.炒锅放油，旺火烧至八成热，倒入鱼丁煎至黄色。

3.往锅中倒入料酒，葱末、姜末、盐煸炒。

4.将鸡汤倒入锅中，加竹笋、豆腐，加盖，转小火，焖烧约3分钟左右。

5.转大火将汁收浓，将豌豆苗、味精放入锅中，拌匀即成。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养物质，可促进宝宝生长发育，具有健脾暖胃的功效。