大家喜欢吃茄子吗?茄子口感软绵，入口即化，是很多人的心头好，大家觉得茄子怎么做好吃呢?今天，小编就为大家介绍一下粉丝茄子煲的做法，希望大家喜欢!

粉丝茄子煲的做法

原料： 粉丝、茄子、猪肉末

辅料：大料，蒜，盐，酱油，白糖。

做法：

1、 粉丝泡软，茄子切丁，锅中倒入少许油，放入大料炸香。

2、下肉末，茄丁，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖。

3、加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可。

茄子的其他做法

鱼香茄子的做法

食材：

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

做法：

1)准备原料和调料。

2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。

3)青、红椒切丁。

4)锅中放油，茄子过油炸，捞出。

5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。

6)放入茄子。

7)翻炒均匀后，调入鱼香汁。

8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

蟠龙茄子的做法

食材：

茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量

做法：

1)准备材料：腌肉料(料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙)。

2)碗汁(生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半)。

3)茄子斜切厚片，不要切断(可在下面垫筷子)。

4)锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出(不超过八分钟)。

5)锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂。

6)将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀。

7)将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀。

8)放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀。

豆角茄子的做法

食材：

豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

做法：

1)准备好食材。

2)茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4)炸软后捞出控油。

5)豆角下油锅油炸。

6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。

7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8)放入茄子和豆角翻炒。

9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。