导语：家里经常吃小黄花鱼，因为觉得海鱼更放心一些，在超市看到这新鲜的大黄花鱼，就买了一条回来，简单的用酱焖了。黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。

家常黄鱼方法/步骤

1.黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下

2.腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味

3.在鱼身裹一层面粉

4.锅里倒油，加热，开始煎鱼

5.一面煎好，翻面，煎好后关火备用

6.准备葱、姜、八角和红椒

7.碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀

8.锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味

9.葱、姜和八角一起下锅炒出香味

10.加两勺豆瓣酱继续炒出酱香

11.倒入第七步料汁略炒

12.加清水

13.把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟

14.汤汁变浓后，关火

注意事项

黄花鱼背部肉厚，切几刀可以更好的入味。

豆豉黄鱼方法/步骤

1.材料：.黄鱼一条 豆鼓1碗 线椒1个 红辣椒1个 姜葱蒜适量调料：调和油 蒸鱼鼓油 生抽 盐巴 白糖 鸡精 胡椒粉(依个人口味调放)

2.把蔬菜类洗净切好备用。

3.坐锅上火倒入调和油放入生姜待油温升高。

4.放入洗净的黄鱼煎到两面金黄色。

5.把鱼拨到一边倒入葱和蒜爆香倒入洗净的豆鼓小炒一下。

6.倒入少许的蒸鱼鼓油。

7.倒入适量的料酒。

8.倒入少许的生抽.

9.倒入少许的盐巴(如果咸了也可以不放)和白糖。

10.倒入鸡精翻动一下盖上盖子文火烧2分钟。

11.倒入辣椒小炒2下收汁。

12.起锅前倒入胡椒粉提味。