导语：美食大家都爱吃，但是你们会做鱼香茄子煲吗，以下是小编介绍的它的做法，大家可以试下哦。

鱼香茄子煲做法

食材：

主料:五花肉250克,鱼干1块,茄子3条

辅料:植物油1勺,生姜3片,蒜1个,细香葱适量,料酒适量,生抽2勺,老抽1勺,味精少许

做法：

1.茄子洗净备用，青鱼干先用温水浸泡一会儿

2.将泡好的青鱼干切小块，五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用

3.坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块，煸炒至肉出油

4.放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下，依次加入适量老酒

5.老抽、生抽炒均，再挨着锅边加入适量开水

6.洗净的茄子切成滚刀块，放到锅中翻炒均匀大火煮开

7.再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中，盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右，最后加入适量味精调味，再撒上葱花即可享用;盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁