大家喜欢吃饺子吗?大家喜欢吃什么馅的饺子呢?今天，小编为大家整理了几种饺子的做法，希望大家喜欢!

韭菜鸡蛋饺子

用料：

菠菜

韭菜

鸡蛋

饺子粉

虾仁

盐

胡椒粉

色拉油

做法：

1、准备几根菠菜，菠菜洗净切碎，放入搅拌机，加少许水打碎，滤出菜汁，放在碗里备用;

2、韭菜洗净，切均等的小段;

3、虾仁切小碎块;

4、准备4个鸡蛋，打散，炒锅多放些油，在油刚刚温的时候放入鸡蛋，用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块;

5、将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗，再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀;

6、在盆里放入饺子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的面团滚圆，松弛10分钟;

7、松弛后的面团滚长，切成均匀的小剂子;

8、撒上干面粉滚圆，用手掌按扁;

9、用小擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮;

10、在饺子皮中间放上饺子馅，将饺子皮的上下两端捏合，用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。

杏鲍菇大肉饺子

用料：

猪肉馅 500克

杏鲍菇 两根

胡萝卜 半根

木耳 100克，泡发

面粉 500克

葱

姜

盐

生抽

鸡精

油

香油

做法：

1、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃;

2、杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎;

3、葱姜切末放入肉馅中;

4、把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中;

5、加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅;

6、面粉和成面团，醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子;

7、擀成饺子皮;

8、饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子;

9、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮，中间可以分三次点适量凉水至熟即可。

豇豆肉馅饺子

用料：

豇豆

猪肉

面粉

木耳

葱姜蒜末

老抽

酱油

香油

料酒

花生油

耗油

盐

鸡精

五香粉

做法：

1、把豇豆洗净焯水(放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮);

2、焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁;

3、泡发木耳切碎;

4、肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油(使肉馅儿更紧实)、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味;

5、准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀;

6、混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可;

7、和好的面醒半小时后再包即可。

小贴士：

豇豆和肉馅儿的比例是1:1

白菜香菇饺子

食材：饺子皮800g，鲜香菇250g，大白菜6片，香油适量，盐适量，酱油25ml，白糖2g，五香粉3g，胡椒粉3g，味全高鲜少许。

制作步骤：

1、大白菜洗净开水焯烫;

2、香菇去老根洗净开水焯烫，大白菜剁碎，挤去水分备用;

3、香菇也剁碎;

4、放入大白菜和香菇，搅拌均匀成为馅料，取一张饺子皮包入白菜馅料;

5、捏成饺子生坯全部包好;锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。